Pane Senatore Cappelli con lievito madre

Tante le virtù che rendono questo pane davvero eccezionale. Per prima cosa la farina di grano duro Senatore Cappelli, una varietà tradizionale del Sud Italia con ottime proprietà nutrizionali e di gusto. Poi la lievitazione affidata alla pasta madre e, non meno importante, la bravura tecnica di Michele Dogati, mastro panificatore artigianale di Milano.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pane a lievito madre con grano duro Senatore Cappelli
Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli 51%, semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 2, pasta madre (farina, acqua), sale atlantico integrale. Può contenere tracce di sesamo, frutta a guscio, altri cereali.
Quantità: 650 gr
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Slow Bread, Milano
Confezionamento: in sacchetto microforato
Tempo di conservazione: 6 giorni dalla produzione

Nota per apprezzare questo pane al meglio: Il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.