Pane Senatore Cappelli con lievito madre
Slow Bread Lab650 gr
€ 8,44 al kg
Tante le virtù che rendono questo pane davvero eccezionale. Per prima cosa la farina di grano duro Senatore Cappelli, una varietà tradizionale del Sud Italia con ottime proprietà nutrizionali e di gusto. Poi la lievitazione affidata alla pasta madre e, non meno importante, la bravura tecnica di Michele Dogati, mastro panificatore artigianale di Milano.
Denominazione di vendita: pane a lievito madre con grano duro Senatore Cappelli
Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli 51%, semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 2, pasta madre (farina, acqua), sale atlantico integrale. Può contenere tracce di sesamo, frutta a guscio, altri cereali.
Quantità: 650 gr
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Slow Bread, Milano
Confezionamento: in sacchetto microforato
Tempo di conservazione: 6 giorni dalla produzione
Nota per apprezzare questo pane al meglio: Il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.