Pane semintegrale con lievito madre

La bravura tecnica di Michele Dogati, mastro panificatore artigianale di Milano, è riassunta in questo meraviglioso artefatto! Si tratta di un pane a pasta madre ottenuto dal mix perfetto di grani macinati a pietra. Davvero buono!!!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pane a pasta madre semintegrale
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 2, farina di grano tenero integrale, farina di segale integrale, pasta madre, sale integrale. Può contenere tracce di frutta a guscio, sesamo e altri cereali
Quantità: 500 g
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Slow Bread Lab snc, Milano
Confezionamento: sacchetto alimentare
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
Nota per apprezzare questo pane al meglio: il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.