Pane in cassetta a lievitazione mista

Dimenticate i “bauletti classici” in busta: questa versione ha solo la forma, per il resto raccoglie tutta la sostanza e la qualità della lievitazione naturale e della cura nella selezione delle materie prime da parte del bravo Michele Dogati. Ottimo tagliato a fette e appena tostato.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pane a lievitazione mista con grano tenero e farro
Ingredienti: farina di grano tenero Tipo 1 BIO, farina di farro tipo 2, burro, zucchero di canna BIO, pasta madre (farina, acqua), lievito di birra, sale atlantico integrale
Può contenere tracce di sesamo e frutta a guscio
Quantità: 600 g
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Slow Bread Lab snc, Milano
Confezionamento: sacchetto microforato
Tempo di conservazione: 6 giorni dalla produzione
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Nota per apprezzare questo pane al meglio: Il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.