Un pane che guarda alla tradizione dei pani di segale del nord Europa, ancorato a un progetto di riqualificazione urbana: la farina di segale integrale, infatti, è coltivata nella zona Chiaravalle a sud di Milano, in un territorio in cui la cementificazione è stata arginata dal fiorire di nuovi campi.
Ben compatto grazie alla sua crosta di semi misti, la segale in cassetta è perfetta a colazione o servita per aperitivo con burro e acciughe.
Modalità di preparazione
Per un esperienza organolettica migliore consigliamo di scaldare la quantità che si desidera consumare in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti
Forno Brisa fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo laboratorio artigianale di Bologna perché è un progetto coraggioso di giovani ragazzi che hanno cura della biodiversità, in campo come nelle relazioni. Nella loro azienda agricola in Abruzzo producono parte dei grani che panificano; tutto avviene sempre nel completo rispetto della natura e dei suoi cicli.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Pane di Segale
Ingredienti: farina di segale integrale, acqua, pasta madre(farina di frumento tenero di tipo 2, acqua), Sale, olio extravergine di oliva, Semi di lino BIO, semi di girasole, semi di sesamo BIO, fiocchi di avena, semi di papavero, semi di zucca secchi
Quantità: 450 g
Confezionamento: Sacchetto di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto