Pane di segale con fichi e mandorle con lievito madre

Il pane di segale a pasta madre con fichi e mandorle fatto da Michele è il risultato di una sapienza artigiana riportata in vita con Slow Bread Lab. Lievitazione lenta e naturale, farine italiane biologiche macinate a pietra, la delicata dolcezza dei fichi e delle mandorle: questi gli ingredienti per rendere questo pane fresco sfornato ogni giorno, unico nel suo genere. Si sposa bene con un formaggio fresco di capra.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pane di segale a pasta madre con fichi e mandorle
Ingredienti: farina di segale integrale, pasta madre (farina di grano, acqua), fichi secchi, mandorle, sale integrale. Può contenere tracce di sesamo, frutta a guscio, altri cereali.
Quantità: 400 gr
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Slow Bread, Milano
Confezionamento: in sacchetto microforato
Modalità di conservazione: conservare al riparo da fonti di umidità
Nota per apprezzare questo pane al meglio: Il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici.