Pane ai semi a pasta madre

Questo pane agricolo è impastato con farine semintegrali di grani teneri, macinate a pietra naturale e lievitato con pasta madre viva. L’impasto viene arricchito con semi misti di
lino, girasole e sesamo, che marcano la pagnotta con fragranza e croccantezza.

Ognuna delle pagnotte viene da due metri quadrati di campi coltivati tramite pratiche agricole virtuose, che restituiscono vita ai terreni: quando lo porti a tavola ricorda il pezzo di
terra di cui hai deciso di prenderti cura.

Consigli di preparazione
Per un esperienza organolettica migliore consigliamo di scaldare la quantità che si desidera consumare in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti

Consigli nutrizionali

Il pane rappresenta senza ombra di dubbio l’alimento più antico della nostra dieta. E’ sicuramente una fonte di carboidrati complessi, che sono necessari per garantire i giusti apporti di energia. Grazie al contenuto di acqua rappresenta un alimento saziante, adatto all’alimentazione di tutti, fin dalla prima infanzia. Quando il pane è ottenuto da materie prime di buona qualità, come in questo caso, non bisogna temere di introdurlo nella propria alimentazione: anzi, ricordiamo che le fonti di carboidrati complessi dovrebbero essere sempre presenti, ad ogni pasto. Questo prodotto, in particolare, è ottenuto con semola di grano duro, ricca di fibre, vitamine e antiossidanti e con un indice glicemico più basso delle farine ottenute da grano tenero. La lievitazione naturale gli attribuisce ulteriori benefici, rendendolo prima di tutto un alimento ad alta digeribilità e, grazie alla fermentazione della lievitazione, fornisce anche batteri buoni per la salute intestinale. Perfetto da usare per accompagnare i pasti, a colazione oppure anche per una merenda nutriente, magari tostandolo e usandolo come base per una bruschetta.

Forno Brisa fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo laboratorio artigianale di Bologna perché è un progetto coraggioso di giovani ragazzi che hanno a cuore la biodiversità, in campo come nelle relazioni. Nella loro azienda agricola in Abruzzo producono parte dei grani che panificano; tutto avviene sempre nel completo rispetto della natura e dei suoi cicli.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pane ai semi
Ingredienti: acqua, farina biologica di frumento tenero tipo 2, farina biologica di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, pasta madre(farina biologica di frumento tenero tipo 2, acqua), Sale, fiocchi di avena, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino
Quantità: 500 g
Confezionamento: Sacchetto di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto