Pane ai 4 cereali con lievito madre BIO

A dicembre siamo al fianco di Fondazione Umberto Veronesi e del suo progetto Gold for kids, dedicato all’oncologia pediatrica: per tutto il mese, acquistando questo prodotto, doneremo 1€ a favore del progetto. Sostieni insieme a noi la ricerca scientifica!

Questo pane ci parla del progetto Cascina Sant'Alberto, un'iniziativa straordinaria alle porte di Milano dedita alla produzione di pani di altissimo livello, prodotti con farine biologiche macinate a pietra selezionate e lievitazione naturale. Questa versione è prodotta con un mix bilanciato di 4 cereali - tenero, farro integrale, grano duro e segale - ricchissimo di profumo e di nutrienti.

Consigli nutrizionali

Il pane rappresenta senza ombra di dubbio l’alimento più antico della nostra dieta. E’ sicuramente una fonte di carboidrati complessi, che sono necessari per garantire i giusti apporti di energia. Grazie al contenuto di acqua rappresenta un alimento saziante, adatto all’alimentazione di tutti, fin dalla prima infanzia. Quando il pane è ottenuto da materie prime di buona qualità, come in questo caso, non bisogna temere di introdurlo nella propria alimentazione: anzi, ricordiamo che le fonti di carboidrati complessi dovrebbero essere sempre presenti, ad ogni pasto. Questo prodotto, in particolare, è ottenuto con farine di diversi cereali che apportano al prodotto ricchezza nutrizionale: più fibre, più vitamine in particolare del gruppo B, più sali minerali tra cui magnesio e selenio e più acidi grassi salubri. La lievitazione naturale gli attribuisce ulteriori benefici, rendendolo prima di tutto un alimento ad alta digeribilità e, grazie alla fermentazione della lievitazione, fornisce anche batteri buoni per la salute intestinale. Perfetto da usare per accompagnare i pasti, a colazione oppure anche per una merenda nutriente, magari tostandolo e usandolo come base per una bruschetta.

Cascina Sant'Alberto fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo panificio perché si trova in in un’oasi di ripopolamento faunistico alle porte di Milano che contribuisce al mantenimento della biodiversità locale. Il suo pane è prodotto con cereali macinati a pietra e pasta madre autoprodotta.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pane ai 4 cereali con pasta madre
Ingredienti: farina di grano tenero, farina di farro integrale, farina di grano duro integrale, farina di segale integrale, acqua, pasta madre, sale, malto di frumento. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia
Quantità: 500 g
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Cascina Sant'Alberto, Rozzano (Mi)
Certificazione BIO: IT BIO 007 Q19G
Confezionamento: sacchetto di carta con finestra traspirante ed etichetta di chiusura
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
Nota per apprezzare questo pane al meglio: il pane dei panettieri e artigiani di Cortilia viene consegnato a temperatura di 0-4 gradi insieme a tutti gli altri prodotti del paniere degli agricoltori (frutta, verdura, carne, uova, formaggi, eccetera). Questa temperatura può comportare un’apparente mancanza di freschezza del pane consegnato. Per ovviare a questo inconveniente scegliamo solo pane realizzato con lievito madre, requisito indispensabile per una lunga conservabilità. Inoltre, è consigliabile anche una piccola accortezza domestica: prima di consumare il pane è bene rigenerarlo in forno per 10-15 minuti a 60 gradi, così da fargli riacquisire vigore e profumo autentici