Pancetta di suino nero calabrese

La pancetta fresca è un taglio particolarmente indicato per le cotture al forno o alla brace. Tagliata di questo spessore è perfetta anche semplicemente impanata e cotta al forno con un filo d’olio e del rosmarino.
La pancetta di suino nero calabrese è di una qualità superiore alla classica pancetta che si trova sul mercato: il Suino nero è una razza autoctona della Calabria, recuperata trent'anni fa dall'azienda Madeo che lo alleva allo stato semibrado sulle colline joniche pre-silane.
Qui il benessere animale è tutto ciò che conta: infatti i maiali seguono un'alimentazione stagionale a base di ceci, olive, zucche, cereali e tutto ciò che riescono a racimolare nel magnifico habitat nel quale abitano.
Sono proprio questi i motivi che rendono la carne di Suino nero di eccezionale qualità, non solo da un punto di vista organolettico ma anche da quello nutrizionale: anche il grasso contenuto è di alta qualità, contenendo una maggiore concentrazione di acido oleico, noto per le sue buone proprietà antiossidanti.

Carne tagliata a mano ottenuta da suini nati, allevati e macellati in Italia (Calabria). Allevato all'aperto in regime di benessere animale. 100% di filiera. Senza antibiotici dalla nascita.

Consigli di preparazione: rimuovere la cotenna e consumare previa cottura.

Proprietà e benefici di suino nero

La carne rossa di maiale è un’importante fonte di nutrienti importanti come proteine nobili di alta qualità, vitamine e una maggior biodisponibilità di minerali rispetto ad altre fonti alimentari. Tra le vitamine quelle predominanti sono le vitamine del gruppo B, in particolare B6 e B12 che aiutano l’organismo nella formazione dei globuli rossi. E tra i minerali ricchissimo è il contenuto di ferro, per contrastare l’anemia, selenio e zinco. Il contenuto di grassi è sicuramente più elevato rispetto alla carne bianca e agli altri prodotti di origine animale: più elevata la quota di acidi grassi saturi e di colesterolo. C’è da sottolineare, però, che la razza di suino nero, per le sue caratteristiche di allevamento allo stato brado, ha una peculiarità nutrizionale: il suino nero infatti contiene una gran quantità di Omega3 paragonabile a quella presente nei prodotti ittici. Il consumo di questa tipologia di carne è comunque da limitare ed inserire in una dieta bilanciata ed equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: carne suina fresca - pancetta di suino nero calabrese
Ingredienti: carne di suino nero di Calabria; Senza conservanti. Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 170 g
Confezionamento: vaschetta di plastica in skin
Scadenza minima garantita: 8 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato