Anche conosciuto come “cavolo cinese”, in virtù della sua origine e grande diffusione nelle cucine asiatiche, il pak choi si caratterizza per le sue foglie carnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente amarognolo. Ricorda vagamente le bietole, ma appartiene al genere Brassica, come il cavolo cappuccio, il cavolo nero, il cavolo verza, i broccoli ed il cavolfiore.
Brutto ma buono
Questo pak choi essendo coltivato a regime biologico ha risentito di attacchi di insetti sulle foglie più esterne. Questo però non inficia la tenuta ed il gusto del prodotto: provare per credere!
Come usare il pak choi in cucina
Ti consigliamo di asportare con il coltello la base del cespo. Bisognerà poi separare le foglie e sciacquarle sotto acqua corrente, strofinando i gambi per eliminare eventuali residui di terra. Una volta asciugate le foglie con della carta da cucina, il pak choi può essere consumato crudo in insalata, cotto al vapore, saltato in padella o grigliato.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cavolo da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 n° EUR89ZDG
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: pak choi
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: II