Che siano realmente afrodisiaci o meno, questi splendidi molluschi sono conosciuti universalmente per la loro esclusività, un gusto deciso e la loro estrema finezza.
Il nostro fornitore di fiducia, Copromar, è riuscito a procurare per noi questa varietà di ostriche Gillardeau premium, ottenute dai più famosi e pregiati allevamenti di ostriche al mondo.
Questi molluschi bivalvi hanno tutto il sapore del mare e vi stupiranno con un risultato più unico che raro: l'equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza, con un gusto di mandorla e nocciola che si prolunga in bocca. Potete arricchirle e gustarle con un poco di limone o un pizzico di sale, ma attenzione: si tende a mangiarle nude e crude, per sentirne il gusto e percepirne la pienezza.
Ah, non dimenticatevi: vanno spesso a braccetto con un bel calice di bollicine!
Come mangiare le ostriche
Non ingerire l'ostrica e il suo prezioso liquido subito. Lasciare decantare in bocca, al fine di apprezzarne pienamente il gusto. Non rovesciare il liquido divino di questo mollusco: afferratele bene il guscio ai due lati.
Come aprire le ostriche
Prendete un coltellino appuntito, meglio un apri ostriche; tenere la conchiglia con la mano sinistra, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell'ostrica, con il quale potreste tagliarvi.
Infilate il coltello nell'apertura, giratelo e tagliate il nervetto che tiene unita l'ostrica. Percorrete poi con il coltello tutto il guscio.
Fate leva senza troppa forza, per evitare di farvi male e soprattutto di rovinare l'ostrica o disperdere l'acqua di mare al suo interno.
Una volta aperta, tagliate il muscolo che tiene il mollusco attaccato alla conchiglia.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Ostrica concava (Crassostrea gigas)
Quantità: 1 kg
Confezionamento: Bauletto di legno
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: mista
Categoria Freschezza: prodotto vivo. Questi molluschi devono essere vivi al momento dell’acquisto/ricezione
Modalità di consumo: mantenere e servire freddo, in purezza
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Francia
Allergeni: crostacei