In un istante abbiamo immaginato ciò che sarebbe stato: un alleato in cucina per massaie avant-garde, il companatico sorprendente per una bruschetta improvvisata con gli amici, l’addizione di gusto per rendere speciali due verdure al vapore o saltate in padella. Di uso quotidiano ma dalla personalità eccezionale, perfetto dunque anche per lo chef in cerca della nota in più per un piatto d’autore. L’avventura è partita così ed ha viaggiato sui binari della nostra filosofia senza fretta: solo olio naturale, italiano e naturalmente extravergine al cento per cento. Fumo nasce dalla spremitura a freddo di Peranzana, cultivar pura dell’Alto tavoliere delle Puglie dall’acidità bassa, fruttato medio e gusto equilibrato, che si è rivelata perfetta. L’olio viene affumicato in frantoio con legno rigorosamente naturale, è il dettaglio di sostanza che fa la differenza: perchè il procedimento secondo natura fa bene non solo al gusto, ma anche all’olio, la cui shelf life si dilata fino a 24 mesi. Il risultato? Una rifinitura elegante che esalta le materie prime senza coprirne l’identità.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Condimento a base di olio extravergine di oliva
Quantità: 250 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro
Cultivar: peranzana
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore