‘Nduja di suino nero piccante

La ‘nduja è un insaccato tipico dal sapore deciso e molto piccante, perfetto tagliato al coltello e adagiato su fette di pane caldo.

Tradizionalmente la 'nduja è un salume di origini povere, anticamente preparato partendo dagli scarti del maiale; oggi viene preparato da Madeo con il magro, il guanciale e il lardo di solo suino nero di Calabria, con l'aggiunta di peperoncino piccante coltivato e lavorato in azienda.

Il suino nero è una razza autoctona della Calabria recuperata nel 1990 dall'azienda Madeo; da allora Madeo alleva suini neri allo stato semibrado, nutrendoli con materie prime grezze in ampi spazi verdi sulle colline joniche pre-silane e seguendo i principi del benessere animale.
Il risultato è una carne eccezionale, in cui persino il grasso contenuto risulta di ottima qualità: infatti l’acido grasso predominante è l’acido oleico, che è dotato di un elevato potere antiossidante.

Grazie al suo aroma leggermente affumicato e soprattutto alla spiccata piccantezza, la 'nduja è ottima da gustare così com'è per condire crostoni di pane caldo, pizze, focacce e sughi per la pasta.

Da suini allevati all'aperto in regime di benessere animale. 100% di filiera. Antibiotic-free.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: 'Nduja piccante di suino nero di Calabria in trancio
Ingredienti: carne di suino nero di Calabria, crema di peperoncino calabrese piccante 15%(peperoncini piccanti 95%, Sale), Sale, spezie, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio; Senza conservanti. Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 250 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica e cartoncino
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C