Miele di rododendro Presidio Slow Food

Il miele di rododendro di DADA è tra i più difficili da produrre: raccolto sopra i 1500 metri di quota, è un miele di alta montagna e vanta la tutela del Presidio Slow Food, volto alla valorizzazione del duro lavoro dell'apicoltore che si muove nomade tra la fioriture dell'alta montagna. E' un miele molto delicato e cristallino, dal sapore pulito e diretto. Grazie alla sua purezza di gusto si presta bene a dare dolcezza senza coprire altri aromi, ma esaltandoli: sarà perfetto su un caprino fresco o per addolcire un tè!

Ti sarà capitato qualche volta, di aprire il barattolo del miele e di trovarlo solidificato o meglio cristallizzato? Cosa è successo? Sarà andato a male? Certo che no! Però hai ragione, a volte può essere difficile da usare e quindi cosa si può fare? C'è chi lo tratta con il calore, un processo chiamato pastorizzazione ma questo fa perdere la maggior parte dei benefici nutritivi del miele; c'è chi lo tratta chimicamente ma qui, beh, meglio non parlarne…
Ma cosa fa solidificare il miele? Sono gli zuccheri o più precisamente il glucosio e il fruttosio, che essendocene così tanto rispetto all'umidità tendono a cristallizzare.
E qui entra in gioco daDA Miele che utilizza un macchinario di loro invenzione, il quale con un movimento lento e costante così da non scaldare il miele durante il procedimento, piano piano (e quando dico piano intendo anche due giorni!) amalgama il miele spezzando questi cristalli di zucchero fino ad ottenere il cremoso daDA Miele!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Miele di rododendro
Ingredienti: miele di rododendro
Quantità: 250 gr
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto