Lonzino al Pinot affettato

Una delle specialità dell’antica norcineria Vecchio Varzi è il lonzino al Pinot. Per realizzarlo viene utilizzata la lonza di maiale che, dopo essere rifilata, viene lasciata riposare per alcuni giorni ricoperta di Pinot bianco dell’Oltrepò Pavese. Infine viene speziata e lasciata stagionare in locali arieggiati per circa 30 giorni.
Il risultato è un salume eccezionale: fresco, saporito, dal profumo intenso con note dolci e delicate. Da mangiare come antipasto, l’ideale è provarlo condito solamente con un filo d'olio, pepe, qualche scaglia di Grana Padano e una spruzzatina di limone.

Caratteristiche nutrizionali del lonzino

La carne di maiale è un’importante fonte di nutrienti importanti come proteine nobili di alta qualità, vitamine e una maggior biodisponibilità di minerali rispetto ad altre fonti alimentari. Tra le vitamine quelle predominanti sono le vitamine del gruppo B, in particolare B6 e B12 che aiutano l’organismo nella formazione dei globuli rossi. E tra i minerali ricchissimo è il contenuto di ferro, per contrastare l’anemia, selenio e zinco. Il consumo di questa tipologia di carne è comunque da integrare in una dieta equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: lombata al pinot affettata
Ingredienti: carne suina, Sale, vino Pinot 0.2%, ascorbato di sodio, potassio nitrato, sodio nitrito; Senza glutine nè lattosio.; Origine: 100% italiano
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta atp
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C