La lonza è una delle parti più magre del maiale, anche conosciuta come lombo, particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche.
La lonza di suino nero è un taglio molto facile da preparare e versatile: la si può gustare semplicemente grigliata in padella, oppure in crosta, avvolta nella pancetta, infarinata, scaloppata, ecc.
Il Suino nero è una razza autoctona della Calabria, recuperata trent'anni fa dall'azienda Madeo che lo alleva allo stato semibrado sulle colline joniche pre-silane.
Qui i maiali seguono un’alimentazione stagionale a base di ceci, olive, vegetali, zucche e cereali, a seconda di ciò che trovano negli spazi verdi in cui grufolano liberamente.
Carne tagliata a mano ottenuta da suini nati, allevati e macellati in Italia (Calabria), allevati all'aperto in regime di benessere animale. 100% di filiera. Senza antibiotici dalla nascita.
Consigli di preparazione: si consiglia di rimuovere la cotenna e di consumare previa cottura.
Ricette
Ecco qualche idea dal nostro ricettario per gustare la lonza di maiale:
Lonza di maiale con salsa al cioccolato
Bombette di maiale
Informazioni generali
Denominazione di vendita: carne suina fresca - fettine di lonza di suino nero calabrese
Ingredienti: carne di suino nero di Calabria; Senza conservanti. Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 170 g
Confezionamento: vaschetta di plastica in skin
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato