Limoni di Siracusa IGP

La Sicilia e i limoni, un connubio di cultura e profumi, di luce e anima.

Su questa isola, il territorio siracusano in particolar modo gode di un clima ideale alla coltivazione del limone, dissetante e particolarmente succoso. Suolo calcareo, fiumi sotterranei, aria umida e sole caldo: tra il mare e l'entroterra di Siracusa vi è una costa fertile e pianeggiante, in grado di nutrire i frutti e regalare un limone d'eccellenza: con un minimo del 34% di succo, il limone di Siracusa IGP vanta alti livelli di vitamina C e una buccia spessa, a grana fine, molto aromatica e ricca di oli essenziali.
Eccoli proposti da Biosikelia, organizzazione siciliana di produttori nata nel 2010, con lo scopo di praticare e vigilare le operazioni colturali e le tecniche di produzione biologica, rispettando l’ambiente, preservando in tal modo la qualità delle acque, del suolo, del paesaggio oltre a favorendo la biodiversità.
Si tratta di limoni ovviamente non trattati, per questo imperfetti nella forma e nella lucentezza della buccia, ma pieni di profumo e gusto.

Proprietà e benefici dei limoni

I limoni sono in natura uno dei prodotti più ricchi di vitamina C, alleati indispensabili per prevenire i comuni malanni di stagione. Infinite le proprietà: può contribuire a ridurre i livelli di istamina, ha potere antiossidante, svolge un importante ruolo di regolatore di acidità e, non in ultimo, grazie alla presenza di limonene e limonina, può limitare i danni cellulari e riequilibrare la funzionalità della pelle. Da non dimenticare il basso contenuto calorico.

Come conservare i limoni

Per evitare di sprecare i limoni o ricevere la sorpresa di trovarli troppo secchi all'interno e privi di succo, è sufficiente seguire alcune interessanti suggestioni domestiche. Per esempio, è bene conservare i limoni al fresco, ma non per forza in frigorifero. Preferite quindi un posto fresco e non troppo asciutto della casa. Nel caso non abbiate alternativa al frigorifero, un suggerimento è di mettere i limoni in una ciotola di vetro piena di acqua: in questo modo eviteranno di disidratarsi e perdere parte della polpa.

Come mangiare i limoni

Del limone si mangia tutto, a parte i semi. La buccia, in particolare dei limoni non trattati, è un ingrediente indispensabile per aromatizzare torte e cibi di ogni sorta. Non sprecatela! Molto indicata anche per preparare decotti e tisane. La parte bianca, spesso poco considerata è altrettanto buona se tagliuzzata finemente e mescolata all'interno di insalate. La polpa, ovviamente, è l'essenza del limone. Si possono ricavare degli spicchi con cui insaporire pesci e zuppe, oppure più comunemente la si trasforma in spremuta.

Ricette con i limoni

Se stai cercando qualche idea per utilizzare i limoni nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Bicchierini con crema di limone
Carciofi ripieni al limone
Chiffon cake al limone
Farfalle zucchine bresaola e limone
Muffin limone e miele
Spezzatino limone e senape
Torta al limone e mirtilli
Torta di prugne e limoni

Informazioni generali

Denominazione di vendita: limone di Siracusa IGP
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: retina
Varietà: maiolino
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: II