Limone che si mangia

Questi limoni sono coltivati da secoli in una piccola fascia territoriale della Calabria nella fertile collina del borgo di Rocca Imperiale, un paese della provincia di Cosenza bagnata dal Mar Jonio e confinante con la Basilicata. L'esposizione di queste terre favorisce la colorazione unica della buccia e l’esaltazione del profumo degli olii essenziali presenti nella stessa. Il sapore autentico è frutto di una mutazione spontanea del diffusissimo limone «Femminello Comune», meglio conosciuto come limone rifiorente, poiché fiorisce almeno quattro volte l’anno, producendo frutti speciali, naturali e non trattati, dal profumo intenso e dal gusto tutto da scoprire, caratteristici di ogni fioritura.
Questi limoni hanno un sapore particolarmente gradevole ed un profumo unico. Si caratterizzano per l'assenza di semi e per la buccia commestibile. Il frutto può essere utilizzato in ogni sua parte. Partendo dalla polpa, pressoché priva di semi, nella forma di succo, o marmellata e sciroppi; arrivando all'albedo - la parte bianca -, dal gusto dolce e dalle proprietà dimagrenti, ed infine il flavedo - la parte gialla - ricca di olii essenziali e dal profumo inteso, per la cucina e non solo.

Perché è unico

L’identificazione come Limone Che Si Mangia è riservata soltanto al prodotto che presenta le seguenti uniche caratteristiche:

1. Flavedo ricco di olio essenziale, aroma e profumo forte, intenso, con contenuto di limonene superiore al 70% (sul totale degli idrocarburi terpenici);
2. Polpa di colore giallo citrino, pressoché priva di semi;
3. Succo di colore giallo citrino, con resa uguale o superiore al 30% e con acidità <5% (5/100 ml);
4. Categoria “I” e 100% Naturale.

Proprietà e benefici dei limoni

I limoni sono in natura uno dei prodotti più ricchi di vitamina C, alleati indispensabili per prevenire i comuni malanni di stagione. Infinite le proprietà: può contribuire a ridurre i livelli di istamina, ha potere antiossidante, svolge un importante ruolo di regolatore di acidità e, non in ultimo, grazie alla presenza di limonene e limonina, può limitare i danni cellulari e riequilibrare la funzionalità della pelle. Da non dimenticare il basso contenuto calorico.

Come conservare i limoni

Per evitare di sprecare i limoni o ricevere la sorpresa di trovarli troppo secchi all'interno e privi di succo, è sufficiente seguire alcune interessanti suggestioni domestiche. Per esempio, è bene conservare i limoni al fresco, ma non per forza in frigorifero. Preferite quindi un posto fresco e non troppo asciutto della casa. Nel caso non abbiate alternativa al frigorifero, un suggerimento è di mettere i limoni in una ciotola di vetro piena di acqua: in questo modo eviteranno di disidratarsi e perdere parte della polpa.

Come mangiare i limoni

Del limone si mangia tutto, a parte i semi. La buccia, in particolare dei limoni non trattati, è un ingrediente indispensabile per aromatizzare torte e cibi di ogni sorta. Non sprecatela! Molto indicata anche per preparare decotti e tisane. La parte bianca, spesso poco considerata è altrettanto buona se tagliuzzata finemente e mescolata all'interno di insalate. La polpa, ovviamente, è l'essenza del limone. Si possono ricavare degli spicchi con cui insaporire pesci e zuppe, oppure più comunemente la si trasforma in spremuta.

Ricette con i limoni

Se stai cercando qualche idea per utilizzare i limoni nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Bicchierini con crema di limone
Carciofi ripieni al limone
Chiffon cake al limone
Farfalle zucchine bresaola e limone
Muffin limone e miele
Spezzatino limone e senape
Torta al limone e mirtilli
Torta di prugne e limoni

Informazioni generali

Denominazione di vendita: limone
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: primofiore
Categoria Ortofrutta: I