Kit vellutata di ceci e gamberi

Una vellutata di ceci e gamberi leggera e saporita, da gustare anche nelle cene più importanti.
Il fondo preparato con le teste dei gamberi permette di non sprecare nulla, aggiungendo un tocco speciale alla preparazione. Scegliete come cuocere i gamberi: potete cuocerli a vapore per una preparazione più delicata, o ripassarli in padella con un tocco di brandy per un risultato più deciso.

Questo kit contiene

• Ceci in scatola bio 2pz - Agri D.A.F.
• Gamberi di Mazara del Vallo 12pz - Amo Pesce
• Scalogno - Duoccio
• Patate bianche di montagna - Franchetti

Dalla dispensa

• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale se lo si desidera

Procedimento

Pulisci i gamberi: separa le teste dal corpo, elimina il carapace e il filetto nero che hanno sul dorso. Prepara la vellutata: in una padella scalda l’olio, unisci le teste dei gamberi, lo scalogno e lascia che il fondo si insaporisca. Schiaccia le teste e toglile dal fondo, aggiungi la patata a tocchetti e i ceci, copri con acqua o brodo e lascia sobbollire per una quindicina di minuti, poi frulla tutto. Intanto cuoci i gamberi a vapore. Aggiusta di sale e pepe e servi la zuppa con i gamberi.