Kit vellutata di cavolfiore con ceci e porri al forno

L'inverno è il mese perfetto per un po' di detox, e quale migliore ricetta se non una gustosa vellutata? La nostra vellutata di cavolfiore non fa rimpiangere il fatto di essere a dieta: è un piatto leggero e completo, e anche ricco di gusto e di colore. Del cavolfiore si usa tutto, gambo e foglie. E anche la parte verde del porro, che spesso viene scartata, trova un posto d'onore nel topping decorativo insieme ai ceci con un tocco di eleganza, perché anche l'occhio vuole la sua parte!

Questo kit contiene

• Cavolfiore bianco BIO 800 g - Prima Bio
• Porri 500 g - Cascina Pizzo
• Patate gialle 1 kg - Cascina Pizzo
• Ceci cotti in vaso 300 gr - Sole e Sapori

Dalla dispensa

• qualche foglia di alloro
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

Pulisci il cavolfiore delle foglie più esterne e fibrose. Lavalo e riducilo in cimette, taglia il gambo a pezzetti e conserva le foglie più tenere.
Pulisci il porro anche all'interno delle foglie, per togliere residui di terriccio. Affetta la parte bianca. Pela 2 patate grandi e tagliale a pezzi.
In una pentola, unisci il cavolfiore, le patate e la parte bianca del porro. Copri a filo con acqua o brodo, aggungi qualche foglia di alloro, regola di sale e cuoci le verdure per 25 minuti.

Nel frattempo, affetta anche la parte verde del porro. Condisci con poco olio extravergine di oliva, sale e pepe e disponi le fettine su una teglia coperta di carta forno, occupandone metà. Nell'altra metà teglia, disponi i ceci sgocciolati e conditi con poco olio e un pizzico di sale. Cuoci per 10 minuti in forno caldo a 180°C, controllando che le foglie di porro non si brucino.

Una volta cotte le verdure, rimuovi l'alloro e frulla con un mixer a immersione. Regola la consistenza aggiungendo del brodo.

Versa la vellutata nei piatti, e decora con i ceci e le fettine di porro al forno.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: porro
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: megaton
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Ceci cotti in vaso
Ingredienti: ceci, Sale
Quantità: 300 gr
Origine: Italia
Confezionamento: vaso di vetro
Peso sgocciolato: 215 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero

Denominazione di vendita: patate gialle
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: cavolfiore bianco biologico
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: II