Kit uova in purgatorio

Le uova in purgatorio sono un secondo piatto di facile realizzazione. Questa ricetta tipica campana è da considerarsi un piatto povero, a base semplicemente di uova e sugo di pomodoro. Tuttavia, quando gli ingredienti sono pochi e semplici, è importante scegliere materie prime di ottima qualità, come quelli che abbiamo scelto per questo kit: uova da allevamento all’aperto, passata di pomodoro biologica 100% pugliese e la cipolla di Tropea IGP.
Per renderle ancora più gustose non dimenticarti di aggiungere a fine cottura del formaggio grattugiato e di accompagnarle con fette di pane tostato: la scarpetta è d'obbligo!

Questo kit contiene

• 6 uova allevamento all'aperto
• Passata di pomodoro BIO 510 g
• Grana Padano DOP grattugiato 100g
• Cipolle rosse BIO 500 g

Dalla dispensa

• olio extra vergine di oliva
• sale fino
• prezzemolo o basilico
• pane fresco

Preparazione

Affetta finemente una cipolla e falla rosolare con un goccio di olio, in una padella fino a che non diventa trasparente. Aggiungi tutta la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuoci per 10 minuti circa per far rapprendere il sughetto.

Fai sei buchi all'interno del sugo con un cucchiaio, rompi un uovo alla volta e disponi delicatamente le uova in ogni buco. Chiudi con il coperchio e cuoci per 5 minuti, se vuoi che il tuorlo rimanga molto morbido, oppure 8 minuti per avere le uova più compatte.

Distribuisci un pizzico di sale sopra le uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e prezzemolo o basilico tagliato finemente.

Servi le uova in purgatorio ancora calde, accompagnate da fette di pane tostato.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: cipolle rosse da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: Passata di pomodori rustica
Ingredienti: pomodoro; origine del pomodoro: Italia
Quantità: 510 g
Confezionamento: Bottiglia di vetro, tappo in metallo
Scadenza minima garantita: 200 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Uova fresche da allevamento all'aperto
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Comune: Montiglio Monferrato, Asti
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo