Kit tortellini in brodo di gallina

I tortellini modenesi sono un formato di pasta fresca ripiena tipico dell'Emilia Romagna perfetti per la stagione fredda in arrivo! Puoi cucinarli in brodo di gallina seguendo la nostra ricetta, burro e salvia, al sugo, come preferisci tu, ma una cosa è certa, saranno sempre irresistibili! Fondamentale per la riuscita di questa ricetta tradizionale che di per sé è molto semplice, è che gli ingredienti siano freschi, genuini e locali. I tortellini scelti da noi sono prodotti da un pastificio tradizionale modenese, a conduzione familiare, il pastificio Rossi, che grazie all'esperienza decennale ci portano un prodotto ricco di gusto e tradizione. Per agevolarti nella preparazione del brodo puoi acquistare il nostro mix per soffritto con tutto l’occorrente al suo interno!

Questo kit contiene

• Tortellini classici Gastronomia Modenese 250 g - Pasta Fresca Rossi
• Kit per brodo e soffritto BIO 350 g - Barduca
• Gallina rurale metà - Fattoria La Fornace

Dalla dispensa

• 5 litri di acqua circa
• sale
• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

In una pentola capiente metti la gallina da brodo, le carote, il sedano e la cipolla, sala e copri con l’acqua.

Accendi il fornello e lascia cuocere per circa due ore o finché la carne non sarà perfettamente cotta. Elimina la schiuma che si forma sulla superficie dell’acqua di tanto in tanto.

Quando il brodo sarà pronto, aggiusta di sale se serve, filtralo in una pentola pulita tenendo da parte verdura e carne lessa.

Porta nuovamente a ebollizione quindi butta i tortellini. Spegni quando i tortellini sono al dente.

Servi subito e lascia a disposizione del Parmigiano Reggiano già grattugiato!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pasta fresca all’uovo con ripieno
Ingredienti: Ingredienti della pasta: farina di grano tenero, uova 14%, semola grano duro; Ingredienti del ripieno: Mortadella(carne di suino, trippino di suino, acqua, amidi, Sale, aromi naturali, destrosio, spezie), prosciutto crudo 7%(carne di suino, Sale), pangrattato (farina di grano tenero, sale), Parmigiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio), Sale, aromi (latte), noce moscata; Può contenere tracce di mandorle, pistacchi, sesamo, soia, sedano, senape
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Gallina metà
Quantità: 1 pz
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato

Denominazione di vendita: Mix per soffritto biologico
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo; Da agricoltura biologica
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in carta riciclabile + pellicola bio-based ed etichetta compostabili
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C