I tortellini modenesi sono un formato di pasta fresca ripiena tipico dell'Emilia Romagna perfetti per la stagione fredda in arrivo! Puoi cucinarli in brodo di gallina seguendo la nostra ricetta, burro e salvia, al sugo, come preferisci tu, ma una cosa è certa, saranno sempre irresistibili! Fondamentale per la riuscita di questa ricetta tradizionale che di per sé è molto semplice, è che gli ingredienti siano freschi, genuini e locali. I tortellini scelti da noi sono prodotti da un pastificio tradizionale modenese, a conduzione familiare, il pastificio Rossi, che grazie all'esperienza decennale ci portano un prodotto ricco di gusto e tradizione. Per agevolarti nella preparazione del brodo puoi acquistare il nostro mix per soffritto con tutto l’occorrente al suo interno!
Questo kit contiene
- Tortellini classici Gastronomia Modenese 250 g
- Kit per brodo e soffritto BIO 350 g
- Gallina da brodo 1 kg
Dalla dispensa
- 5 litri di acqua circa
- sale
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
In una pentola capiente metti la gallina da brodo, le carote, il sedano e la cipolla, sala e copri con l’acqua.
Accendi il fornello e lascia cuocere per circa due ore o finché la carne non sarà perfettamente cotta. Elimina la schiuma che si forma sulla superficie dell’acqua di tanto in tanto.
Quando il brodo sarà pronto, aggiusta di sale se serve, filtralo in una pentola pulita tenendo da parte verdura e carne lessa.
Porta nuovamente a ebollizione quindi butta i tortellini. Spegni quando i tortellini sono al dente.
Servi subito e lascia a disposizione del Parmigiano Reggiano già grattugiato!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pasta fresca all’uovo con ripieno
Ingredienti: Ingredienti della pasta fresca all'uovo: farina di grano tenero, uova 23%, semola grano duro; Ingredienti del ripieno: Mortadella 25%(carne di suino, trippino di suino, acqua, amidi, sale, aromi naturali, destrosio, spezie), brasato di carne 21%(carne di bovino, carne di suino, carote, cipolle, sale, spezie), prosciutto crudo(carne di suino, sale), pangrattato(farina di grano tenero, sale), Parmigiano Reggiano DOP(latte, sale, caglio), aromi(latte), sale, noce moscata; Può contenere: frutta a guscio, sesamo, soia, sedano, senape.
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Denominazione di vendita: Ortaggi misti per brodo e soffritto biologici. Prodotto lavato e pronto da cuocere.
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di carta e film compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Gallina intera
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
