Kit Torta salata con cavolfiore, porri e crescenza

Il cavolfiore è il re della stagione invernale. Ne esistono tantissime varianti, per forme e colori, tutte buonissime! Per questa ricetta abbiamo pensato di usare quello verde. Le torte salate ci piacciono sempre perché sono dei perfetti “svuotafrigo”. Sono facilissime da fare, e questa rispetta senz’altro questa caratteristica.

Questo kit contiene

• Cavolfiore bianco 800 g
• Crescenza 220 gr
• Porri 800 g
• 4 uova BIO
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
• Pasta sfoglia 230 g

Dalla dispensa

• Sale
• Pepe

Preparazione

Taglia il cavolfiore separando le cimette. Puliscilo e sbollentalo in acqua salata per 10 minuti. Scola e lascia da parte a raffreddare. Pulisci e taglia un porro a rondelle sottili.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti due uova con sale, pepe e del formaggio grattugiato a piacere. Unisci circa metà della crescenza e mescola fino ad ottenere una crema. Unisci ora le cimette di cavolfiore sbollentate ed il porro affettato. Mescola per amalgamare gli ingredienti.

In una teglia tonda stendi il rotolo di sfoglia (lasciando la carta da forno nella quale è arrotolato). Con una forchetta pratica dei forellini alla base. Unisci il condimento e stendilo per avere uno strato livellato. Spargi in superficie il resto della crescenza a cucchiaini. Richiudi i bordi e spennellali con un uovo sbattuto.
Metti in forno già caldo a 220° e cuoci per 20 minuti. Lascia intiepidire prima di servire.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: porro
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: megaton
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Crescenza, formaggio a pasta molle di latte vaccino pastorizzato
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio
Quantità: 220 gr
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Pasta sfoglia rotonda
Ingredienti: farina di grano, oli e grassi vegetali(grassi di palma, olio di girasole), acqua, alcol etilico, Sale, lievito disattivato, succo di limone concentrato
Quantità: 230 g
Confezionamento: avvolta nella carta forno, cartoncino, e involucro in film plastico
Scadenza minima garantita: 7 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: cavolfiore bianco
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: autunnale
Categoria Ortofrutta: I