Kit tiramisù classico

Il tiramisù è uno tra i dolci classici e più apprezzati e si prepara in una mezz'ora circa. Molto goloso, è a base di mascarpone, uova freschissime e savoiardi inzuppati nel caffè. Si può conservare in frigo per 2 giorni oppure si può anche congelare, se riuscite a non finirlo subito!

Per realizzare la crema di mascarpone abbiamo scelto:
il mascarpone del caseificio Valsamoggia, prodotto in modo artigianale da panna di centrifuga, e menzionato anche quest'anno dalla rivista Gambero Rosso nella classifica dei migliori mascarponi artigianali in Italia, definendolo “una nuvola morbida e pannosa con una sensazione di grasso non invadente”;
le uova biologiche delle galline felici di Principe di Fino, che vivono all'aria aperta in un immenso frutteto, tra arbusti di mirtilli, bacche di Goji ed erbe spontanee.
E tra i biscotti abbiamo scelto i savoiardi sardi di Tipico, realizzati con una ricetta custodita gelosamente a base di soli 3 ingredienti: farina, zucchero e uova fresche.

Questo kit contiene

• Mascarpone 250 g - Caseificio Valsamoggia
• Savoiardone sardo 350 g - Tipico
• 4 uova BIO - Cascina Pizzo
• Cacao in polvere BIO 75 g - Alce Nero

Dalla dispensa

• 250 ml di caffè a temperatura ambiente
• 80 g di zucchero

Preparazione

Per prima cosa prepara la crema di mascarpone.

Rompi delicatamente 3 uova (ricorda che devono essere freschissime!), separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con le fruste elettriche. A parte monta i tuorli con 80 g di zucchero, fino a che non gonfiano e aumentano di volume.

Mescola 250 g di mascarpone con un cucchiaio per renderlo più cremoso, poi aggiungi i tuorli mescolando dall'alto verso il basso. Aggiungi anche gli albumi e mescola molto delicatamente per non far sgonfiare la crema.

Ora puoi comporre il tiramisù.
Prendi una pirofila, inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè e distribuiscili sul fondo della pirofila, poi distribuisci metà della crema di mascarpone e procedi con un altro strato di savoiardi. Termina con uno strato di mascarpone, metti il tiramisù in frigo a riposare per qualche ora; spolvera con cacao amaro in polvere prima di servire.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Formaggio vaccino fresco
Quantità: 250 gr
Origine: Italia
Confezionamento: busta di plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Savoiardone sardo
Ingredienti: uova da allevamento a terra 50%, zucchero semolato, farina di frumento
Quantità: 350 gr
Confezionamento: plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Cacao in polvere biologico
Ingredienti: cacao in polvere, correttore di acidità: carbonato di potassio
Quantità: 75 g
Certificazione BIO: MIPAAF IT BIO 009 3956
Confezionamento: carta e plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo