Kit testaroli in salsa di noci

I testaroli sono un tipo di pasta antica fatta mescolando semplicemente farina e acqua. Piatto tipico della Lunigiana (regione storica compresa tra le zone della Liguria e Toscana), in questo primo piatto molto gustoso sono conditi con salsa di noci fatta in casa. La salsa di noci si può rivelare una ricetta antispreco perché è perfetta per riciclare il pane raffermo che non sai come utilizzare.

Questo kit contiene

• Testarolo 420 g - Italpesto
• 3 x Noci sgusciate 100 g - Besana
• Grana Padano DOP grattugiato 100 g - Faraboli Formaggi

Dalla dispensa

• 1 bicchiere di latte
• 100 g di mollica di pane
• olio extravergine d'oliva
• 40 g di pinoli
• sale

Preparazione

Per prima cosa prepara la salsa di noci. Metti 300 g di noci sgusciate in una pentola capiente colma di acqua. Porta a bollore e dopo qualche minuto scola i gherigli. Togli le pellicine e mettili su un canovaccio ad asciugare.

In una ciotola metti in ammollo la mollica di pane nel latte. Quando si sarà ben ammorbidita, strizza la mollica per eliminare il latte in eccesso (ma tieni da parte il latte perché potrebbe servirti dopo quando dovrai frullare la salsa).

In un mixer metti il pane ammorbidito, le noci, 40 g di pinoli, uno spicchio di aglio, 100 g di grana e il sale. Aggiungi l'olio a filo e frulla fino a rendere il composto omogeneo.

Nel frattempo porta a bollore una pentola capiente di acqua leggermente salata, taglia il testarolo a losanghe e fai cuocere per 2/3 minuti. Preleva i testaroli con una schiumarola e condiscili con la salsa di noci.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Testaroli
Ingredienti: acqua, farina di grano tenero tipo 0, Sale; Può contenere tracce di soia
Quantità: 420 g
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Grana Padano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio, lisozima da uova
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: noci sgusciate
Quantità: 100 g
Confezionamento: doy bag
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto