Kit tartare con condimento a base di olio EVO con tartufo

La tartare di manzo con uovo e condimento a base di olio extravergine d'oliva al tartufo è un piatto semplice da preparare a base di carne bovina cruda servita insieme ad un condimento che può variare in base al proprio gusto: generalmente viene accompagnata da un tuorlo d'uovo crudo. Per questa preparazione è molto importante utilizzare una carne freschissima e di alta qualità, dato che il piatto non prevede cottura. Anche la scelta degli altri ingredienti è fondamentale: abbiamo scelto le uova bianche per il sapore delicato e per l'altissima qualità, un condimento di olio aromatizzato con fettine di vero tartufo e capperi sott'olio invece di quelli sott'aceto per non alterare troppo il sapore del piatto.
Noi abbiamo selezionato i migliori ingredienti, a te basteranno pochi minuti per portare in tavola un piatto degno di un ristorante!

Questo kit contiene

• Battuta di cruda La Granda 250 g
• 6 uova bianche da allevamento all'aperto
• Condimento a base di olio extra vergine di oliva con lamelle al tartufo nero 100 ml
• Capperi in aceto di vino BIO 50 g

Dalla dispensa

• 1 cipolla rossa
• succo di ½ limone
• 1 cucchiaio di senape in grani (a piacere)
• peperoncino in polvere
• sale
• rucola

Preparazione

Tira fuori dal frigorifero la carne cruda, aprila dal suo pacchetto sottovuoto e lasciala “respirare” in modo che perda un po' il freddo del frigo.
Sbuccia la cipolla e tritala molto finemente. Scola bene 1 cucchiaio di capperi e sminuzzali con il coltello, poi riunisci in una ciotola la cipolla, i capperi, la senape in grani, il succo di limone, 2 cucchiai di condimento a base di olio extra vergine di oliva con lamelle al tartufo nero e un pizzico di sale. Mescola per far amalgamare tutti i sapori e aggiungi infine la carne tritata.

Dividi in due parti la carne e, aiutandoti con un coppa pasta rotondo, crea due monoporzioni. Aiutandoti con il dorso di un cucchiaio crea su entrambe una fossetta e adagia molto delicatamente un tuorlo per ogni tartare. Aggiungi un pizzico di sale e di peperoncino e servi il piatto accompagnando con la rucola.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Battuta di bovino adulto
Ingredienti: carne di bovino adulto
Quantità: 250 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C

Denominazione di vendita: capperi in aceto di vino biologici
Ingredienti: capperi, acqua, aceto di vino, Sale, correttore di acidità: acido citrico
Quantità: 100 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 PF1098
Origine: Turchia
Confezionamento: vaso in vetro
Peso sgocciolato: 50 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero

Denominazione di vendita: Uova fresche da allevamento all'aperto
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Comune: Montiglio Monferrato, Asti
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Condimento a base di olio extravergine di oliva con tartufo
Quantità: 100 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore