Kit tagliolini al nero e mazzancolle

La pasta al nero di seppia è sempre affascinante: il suo colore scuro sorprende, e rende
scenografici anche i piatti più semplici. Se poi sono accompagnati dal pesce freschissimo e
profumato del Mediterraneo e da qualche tocco originale, la semplicità diventa una carta vincente.

Questo kit contiene

• Tagliolini al nero di seppia 250 g - Mazzali
• Mazzancolle del Mediterraneo 6 pezzi - Amo
• Scalogno 250 g - Duoccio

Dalla dispensa

• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Scorza di arancia o limone per decorare

Procedimento

Metti a bollire l’acqua per la pasta. Pulisci i gamberi e metti le teste e i gusci in una padella
insieme all’olio e allo scalogno tagliato finemente. Fai tostare i gusci per bene, poi unisci un mestolo di acqua bollente e cuoci per 5 minuti. Schiaccia bene i gusci, poi filtra la salsa in una
padella adatta a far saltare la pasta. Cuoci i tagliolini, mettili nella padella unisci i gamberi e fai saltare il pochissimo tempo necessario alla cottura dei gamberi. Impiatta, decora con le scorze scorza grattugiata e prezzemolo se ti piace. E mi raccomando, accompagna il tutto con un buon bicchiere di vino bianco.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Mazzancolle del Mediterraneo (Penaeus Kerathurus)
Quantità: 6 pezzi
Confezionamento: in scatolina di cartone e cassetta di polistirolo alimentare monouso, con sacchetto di ghiaccio
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Bollo CE: CE ITY4V19
Metodo Produzione: prodotto pescato
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto a bordo e decongelato
Modalità di consumo: “In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle”. Decreto del Ministro della Salute 17 luglio 2013 (GU n.187 del 10 agosto 2013)
Modalità di conservazione: in frigorifero a 0-4°C
Origine/Zona Fao: Mar Mediterraneo zona FAO 37.2.2; preparato e confezionato da Amo srl, Milano, secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei
Additivi: conservante: sodio solfito

Denominazione di vendita: Tagliolini al nero
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova 20%, acqua, nero di seppia(addensanti: gomma xanthan), Sale; Può contenere tracce di latte, sedano, frutta a guscio, pesce
Quantità: 250 gr
Confezionamento: vaschetta di plastica alimentare
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Scadenza minima garantita: 14 giorni

Denominazione di vendita: Scalogno
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: 30/50
Categoria Ortofrutta: I