Kit tagliolini al nero e mazzancolle

La pasta al nero di seppia è sempre affascinante: il suo colore scuro sorprende, e rende
scenografici anche i piatti più semplici. Se poi sono accompagnati dal pesce freschissimo e
profumato del Mediterraneo e da qualche tocco originale, la semplicità diventa una carta vincente.

Questo kit contiene

• Tagliolini al nero di seppia 250 g - Mazzali
• Mazzancolle del Mediterraneo 6 pezzi - Amo
• Scalogno 250 g - Duoccio

Dalla dispensa

• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo
• Scorza di arancia o limone per decorare

Procedimento

Metti a bollire l’acqua per la pasta. Pulisci i gamberi e metti le teste e i gusci in una padella
insieme all’olio e allo scalogno tagliato finemente. Fai tostare i gusci per bene, poi unisci un mestolo di acqua bollente e cuoci per 5 minuti. Schiaccia bene i gusci, poi filtra la salsa in una
padella adatta a far saltare la pasta. Cuoci i tagliolini, mettili nella padella unisci i gamberi e fai saltare il pochissimo tempo necessario alla cottura dei gamberi. Impiatta, decora con le scorze scorza grattugiata e prezzemolo se ti piace. E mi raccomando, accompagna il tutto con un buon bicchiere di vino bianco.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: tagliolini al nero
Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova 20%, acqua, nero di seppia 5% (nero di seppia, addensante: gomma di xantan). Può contenere tracce di latte, sedano, frutta a guscio, pesce
Quantità: 250 g
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Ravioloficio Mazzali, Verdello (BG)
Confezionamento: confezionato in atmosfera protettiva
Scadenza minima garantita: 14 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero tra 1° e 4°C

Denominazione di vendita: mezzancolle
Ingredienti: Mazzancolla (Penaeus kerathurus) pescato nel Mar Mediterraneo zona FAO 37.2.2. Contiene solfiti.
Modalità di pesca: pesca con reti da traino
Quantità: 6 mazzancolle - 150 g circa
Origine: Mar Mediterraneo, preparato e confezionato da Amo srl, Milano, secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei
Bollo CEE: CE ITY4V19
Confezionamento: sacchetti alimentari separati, in cassetta di polistirolo alimentare monouso, con sacchetto di ghiaccio
Tempo di conservazione: entro 3 giorni dalla data di confezionamento
Modalità conservazione: in frigorifero a 0/+4°C. Prodotto abbattuto e decongelato. Non si può congelare.

Denominazione di vendita: scalogno
Categoria: I
Calibro: 30/50
Quantità: 250 g
Origine: Italia, prodotto da Duoccio ad Alzano Scrivia (AL)
Confezionamento: sacchetto di carta