Kit tagliatelle con crema di fave e pecorino

Per seguire la stagionalità dei prodotti freschi che ci contraddistingue vi proponiamo una ricetta che profuma d'estate molto fresca e genuina: tagliatelle artigianali accompagnate da una crema di fave e menta, con pecorino di altissima qualità del nostro fornitore di fiducia Caseificio Valsamoggia. Non ci resta altro che augurarvi buon appetito per assaporare forchettata dopo forchettata la semplicità della primavera.

Ingredienti per 4 persone:

• Tagliatelle all'uovo BIO - Albio
• 300 g fave fresche - Azienda agricola Cantalupo
• 150 g pecorino stagionato - Caseificio Valsamoggia
• menta q.b. - Barduca

In dispensa devi avere:

• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Mandorle (facoltativo)

Procedimento di preparazione:
Iniziamo preparando il pesto di fave, ricetta ligure tipica della zona di Levante. Sgranate le fave e ponetele in un mixer, aggiungendo uno spicchio di aglio, le foglioline di menta e 75 g di pecorino grattugiato. Irrorate con olio a filo e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente e conditele generosamente con il pesto precedentemente preparato.
Decorate con foglioline di menta e, se gradita, una buona spolverata di pecorino.
P.s.: per un tocco in più, aggiungete croccantezza al piatto con una manciata di mandorle tagliate a scaglie!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pasta all'uovo fresca
Ingredienti: semola di grano duro, uova 25%; Da agricoltura biologica; Può contenere tracce di soia e latte
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 E999
Confezionamento: Sacchetto in plastica
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Menta fresca biologica
Quantità: 30 gr
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di cartone con film di flow pack
Varietà: Mentha Piperita
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Formaggio a pasta dura da latte di pecora
Ingredienti: latte di pecora italiano pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici; Trattato in superficie con olio di semi di girasole; Senza conservanti; Crosta non edibile
Quantità: 450 gr
Origine: Italia
Confezionamento: pellicola alimentare
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Scadenza minima garantita: 30 giorni

Denominazione di vendita: fave biologiche
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di plastica (protezione favismo) e carta
Categoria Ortofrutta: II