Kit tagliatelle con crema di fave e pecorino

Per seguire la stagionalità dei prodotti freschi che ci contraddistingue vi proponiamo una ricetta che profuma d'estate molto fresca e genuina: tagliatelle artigianali accompagnate da una crema di fave e menta, con Pecorino Romano DOP. Non ci resta altro che augurarvi buon appetito per assaporare forchettata dopo forchettata la semplicità della primavera.

Questo kit contiene:

• Tagliatelle all'uovo 250 g - Filotea
• Fave fresche 500 g - Cascina Pizzo
• Pecorino Romano DOP 250 g - Sardaformaggi
• Menta 30 g - Barduca

Dalla dispensa:

• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Mandorle (facoltativo)

Preparazione:

Iniziamo preparando il pesto di fave, ricetta ligure tipica della zona di Levante. Sgranate le fave e ponetele in un mixer, aggiungendo uno spicchio di aglio, le foglioline di menta e 75 g di pecorino grattugiato. Irrorate con olio a filo e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente e conditele generosamente con il pesto precedentemente preparato.
Decorate con foglioline di menta e, se gradita, una buona spolverata di pecorino.
P.s.: per un tocco in più, aggiungete croccantezza al piatto con una manciata di mandorle tagliate a scaglie!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Tagliatelle
Ingredienti: semola di grano duro, uova 27%, farina di grano tenero; Può contenere tracce di molluschi e soia
Quantità: 250 g
Confezionamento: Confezione in carta riciclabile
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Menta fresca biologica
Quantità: 30 gr
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di cartone con film di flow pack
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: fave
Quantità: 500 g
Origine: Italia

Denominazione di vendita: Pecorino Romano DOP
Ingredienti: latte crudo di pecora, Sale, caglio
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto