Kit strangolapreti alla trentina

Gli strangolapreti sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria del Tentino. Sono gnocchi di spinaci e pane, conditi con burro fuso e foglie di salvia fresche. Un primo piatto facile e veloce da realizzare. Una ricetta antispreco che ha per protagonisti ingredienti poveri, perfetta per consumare il pane raffermo.

Questo kit contiene

• 4 uova BIO
• Spinaci BIO in busta 400 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
• Latte fresco intero BIO 500 ml
• Burro 100 g

Dalla dispensa

• 400 g di pane raffermo
• foglie di salvia
• noce moscata
• 100 g di farina
• sale

Preparazione

Taglia 400 g di pane raffermo a dadini, mettilo in un recipiente capiente e versaci sopra 500 ml di latte leggermente intiepidito. Lascia in ammollo per 30 minuti circa.

Lessa 500 g di spinaci in poca acqua, poi sgocciolali e strizzali. Tagliali finemente e ripassali in padella con 50 g di burro.

In un recipiente capiente metti il pane strizzato, gli spinaci, 2 uova, 100 g di grana, un pizzico di noce moscata grattugiata, il sale e impasta con le mani. Aggiungi circa 100 g di farina poco per volta affinché l’impasto non risulti né troppo morbido né troppo duro.

Preleva, con un cucchiaino, dell’impasto, forma delle palline e prosegui fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Lessa gli strangolapreti in abbondante acqua salata. L’acqua non dovrà bollire e appena saliranno a galla prelevali con una schiumarola. Trasferiscili in una padella in cui avrai fatto fondere 50 g di burro con qualche foglia di salvia. Servi gli strangolapreti ancora caldi!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Burro di filiera
Ingredienti: panna da affioramento (latte); Materia grassa 82%
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: Involucro in plastica
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro, tappo in metallo
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: spinacio da agricoltura biologica
Quantità: 400 gr
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: busta in PLA compostabile
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C