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Kit Spaghettoni alla carbonara di mare

Produttori vari4 porzioni

Kit Spaghettoni alla carbonara di mare

Kit Spaghettoni alla carbonara di mare

Descrizione

Oggi ti proponiamo una rivisitazione della pasta alla carbonara: la carbonara di mare.
I puristi dell’iconico piatto della cucina romana potrebbero storcere il naso. Sappiamo benissimo che la vera carbonara si fa con guanciale e pecorino, ma in questo caso abbiamo solo preso in prestito il nome, per un buon primo di pesce che ha delle similitudini, soprattutto nel procedimento, con la ricetta tradizionale.
Il risultato è un piatto davvero molto buono e facilissimo da fare.

Questo kit contiene

  • Spaghettoni Mancini 500 g
  • 6 uova BIO
  • Straccetti di salmone BIO 200 g
  • Tartare di tonno pinne gialle 100 g
  • Grana Padano DOP grattugiato 100 g

Dalla dispensa

  • prezzemolo fresco
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

Metti a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella, con un po’ d’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio, fai rosolare il tonno ed il salmone tagliato a dadini. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia cuocere 3/5 minuti. Butta la pasta.

Nel frattempo in una ciotola capiente metti 4 tuorli (due a persona), sale, pepe e grana grattugiato. Sbatti energicamente con una frusta fino a formare una cremina (se è il caso aiutati aggiungendo uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Aggiungi anche un po’ di prezzemolo tritato.
Scola la pasta e saltala un minuto nella padella insieme al pesce. Versa tutto all’interno della ciotola con le uova (lontano dal fuoco) e mescola. Impiatta ed ultima con una manciata abbondante di pepe (macinato al momento).

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 6 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Straccetti di salmone (Salmo Salar) biologico
Quantità: 200 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 S68S
Confezionamento: vaschetta in plastica riciclabile
Scadenza minima garantita: da consumare entro le ore 24 del giorno successivo alla consegna
Bollo CE: IT1717
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto decongelato. Non può essere congelato
Modalità di consumo: prodotto abbattuto e idoneo al consumo crudo/cotto
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Allevato Scozia

Denominazione di vendita: Grana Padano DOP grattugiato
Ingredienti: latte, Sale, caglio, lisozima da uova
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Tartare di tonno a pinne gialle decongelato
Quantità: 100 g
Confezionamento: vaschetta in plastica ATM
Scadenza minima garantita: entro le ore 24 del giorno successivo alla consegna
Bollo CE: IT B3T2X CE
Metodo Produzione: prodotto pescato
Modalita Pesca: ami e palangari
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto. Non può essere congelato
Modalità di consumo: prodotto abbattuto e idoneo al consumo crudo
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: FAO 77 Oceano Pacifico

Denominazione di vendita: Pasta di semola
Ingredienti: semola di grano duro, acqua
Quantità: 500 gr
Confezionamento: confezione di carta e plastica alimentare
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Kit Spaghettoni alla carbonara di mare
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