Kit Spaghetti con crema di cavolo nero e pancetta croccante

Siamo abituati ad usare il cavolo nero nelle zuppe, oppure per fare le ormai tanto di moda chips di kale. Non molti sanno invece che con questa buonissima verdura si può fare un’ottima crema con la quale si può fare anche un piatto di pastasciutta, come quello di questa ricetta. In questo caso, abbiamo aggiunto la pancetta ed i pinoli, ma si può farne anche una versione totalmente vegetariana aggiungendo ad esempio qualche cubetto di patate e mantecando con un formaggio a piacere.

Questo kit contiene

• Cavolo nero 800 g
• Spaghetti alla chitarra 500 gr
• Pinoli italiani alta qualità 40 gr
• Pancetta Dolce cubetti 154 g

Dalla dispensa

• Sale
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa pulisci circa 200 grammi di cavolo nero e taglia le parti più dure alla base delle foglie. Sbollenta in acqua salata per circa 5 minuti. Scola, ma lascia da parte l’acqua di cottura.

Metti le foglie nel bicchiere del mixer e frulla con un po’ d’olio d’oliva ed aggiungi acqua di cottura fino ad avere la consistenza di una crema (non deve essere troppo liquida, ma neanche troppo densa).
Cuoci la pasta nell’acqua di cottura dei cavoli. Nel frattempo, in una padella con un filo d’olio, rosola la pancetta ed aggiungi i pinoli.
Scola la pasta ed uniscila alla padella con la pancetta ed i pinoli. Aggiungi la crema di cavolo nero e amalgama bene il tutto. Se serve aggiungi un po’ d’acqua di cottura. Impiatta e mangia!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cavolo nero
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: standart
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Pinoli italiani alta qualità premium
Quantità: 40 gr
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Pancetta di suino a cubetti
Ingredienti: pancetta di suino, Sale, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio, aromi, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Quantità: 154 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in plastica e fascetta in cartoncino
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Pasta di semola di grano duro
Ingredienti: semola di grano duro, acqua
Quantità: 500 gr
Confezionamento: confezione di carta e plastica alimentare
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore