Uno dei piatti italiani più conosciuto al mondo. Gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina romana. Milioni le varianti nate in tutto il globo, ma una sola è la ricetta originale. Uova, pecorino, guanciale e al massimo una spolverata di pepe. Niente panna, niente cipolla, nessun’altra concessione, se non una mano che la sappia preparare egregiamente.
Questo kit contiene
- Spaghetti di grano duro Senatore Cappelli BIO 500 g
- Guanciale dolce suino bianco a striscioline 2x100 g
- 6 uova BIO
- Pecorino Romano grattugiato 100 g
Dalla dispensa
Preparazione
Metti a bollire l’acqua per la pasta, e quando sarà il momento salala e butta gli spaghetti.
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con due cucchiai di pecorino grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.
Intanto rosola il guanciale tagliato a dadini, fino a che sarà dorato e croccante. Scola velocemente la pasta e versala nella padella con il guanciale, togli dal fuoco, unisci la crema di uova e mescola a lungo, fino a che la crema creerà un’emulsione che avvolge la pasta.
Servi caldissimo con abbondante pepe.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 6 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
Denominazione di vendita: Pasta di semola di grano antico Senatore Cappelli BIO
Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli, acqua
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 C1008
Confezionamento: sacchetto in carta
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Denominazione di vendita: Pecorino grattugiato
Ingredienti: latte intero ovino crudo (termizzato), Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto in plastica
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Guanciale di suino tagliato a striscioline a mano
Ingredienti: carne di suino, Sale, destrosio, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio; Prodotto senza glutine; Senza derivati del latte
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di plastica
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
