Kit spaghetti alla bottarga al profumo di limone

Un primo piatto indimenticabile e di grande effetto. Se vuoi cucinare per te o per gli amici una ricetta estiva speciale, veloce e che profuma di mare, dal sapore deciso ma allo stesso tempo vellutato grazie al limone e alla menta, questi spaghetti alla bottarga rivisitati sono quello che fa per te. Le scorzette di limone e la menta daranno al piatto una nota di freschezza che lo renderà davvero unico, anche quando hai poco tempo!

Questo kit contiene

• Spaghetti 500 g - Pasta Bossolasco
• Bottarga di muggine grattugiata 40 g - Ittica Brianza
• Limone di Siracusa IGP 500 g - Biosikelia
• Burro 100 g - Az. agr. Fusero Mario

Dalla dispensa

• uno spicchio di aglio
• menta
• 200 ml vino bianco secco
• sale

Preparazione

Lava bene e sbuccia 2 limoni separando le scorze dalla parte bianca e tagliandole a listarelle. Tieni da parte. Spremi i limoni e porta il succo a ebollizione in un pentolino con un pizzico di sale, quindi unisci le scorzette tagliate e fai cuocere per 5-6 minuti. Scola le scorzette e lasciale raffreddare.

In un pentolino porta a ebollizione il vino bianco con un cucchiaio di succo di limone e lo spicchio di aglio tagliato a metà, quindi spegni la fiamma e unisci 100 g di burro a temperatura ambiente mescolando per farlo sciogliere bene. Regola di sale, rimuovi l'aglio e lascia intiepidire.

Cuoci 360 g di spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato. Scolali e condiscili con il burro al limone, 1 cucchiaio di bottarga grattugiata e qualche foglia di menta. Amalgama e impiatta. Completa con un cucchiaino di bottarga per piatto, le scorzette di limone salato e una foglia di menta per decorare. Servi subito.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Burro di filiera
Ingredienti: panna da affioramento (latte); Materia grassa 82%
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Pasta di semola di grano duro
Quantità: 500 gr
Confezionamento: confezione di carta e plastica alimentare
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: limone di Siracusa IGP
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: retina
Varietà: femminello
Calibro: 4/5
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: bottarga di muggine grattugiata
Ingredienti: uova di cefalo atlantico (Mugil capurri), Sale
Quantità: 40 g
Origine: Italia
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo fino a data scadenza