Kit Samosa di verdure

Non si può camminare per le strade dell'India senza trovare agli angoli qualcuno che ti offre samosa e chai tea appena fatto! Sono il simbolo dello street food indiano e con questa ricetta potrai prepararle e stupire tutti i tuoi cari!

Le samosa sono dei fagottini ripieni di verdure speziate, perfetti come antipasto; il ripieno morbido a base di patate, piselli e cipolle è avvolto da un guscio di pasta fritta preparata semplicemente con farina, acqua e olio. Puoi arricchirle con le verdure e spezie che preferisci o addirittura provare la variante africana che include all'interno carne di agnello o manzo!

L’ideale è consumarli caldi appena preparati. Si conservano in frigo per 2 giorni e possono essere congelati prima della frittura.

Questo kit contiene

• Piselli in scatola BIO 340 g
• Cipolla ramata in treccia 500 g
• Garam Masala 50 g
• Patate bianche di montagna 1 kg
• Farina tipo 1 500 g

Dalla dispensa

• Polvere di peperoncino (opzionale)
• Sale
• Pepe
• Olio di semi (per l'impasto e per friggere)

Preparazione

Lava, sbuccia 400 g dio patate e falle bollire in una pentola capiente piena di acqua, per 20 minuti circa (o fino a che infilzandole con la lama di un coltello passa da una parte all’altra).

In una ciotola capiente mescola 250 g di farina con il sale, versa 50 g di olio di semi e aggiungi poca acqua alla volta. Impasta con le mani fino a che l’impasto non diventa liscio ed elastico;
L’impasto non deve essere troppo morbido o le samosa non saranno croccanti ma al tempo stesso non bisogna lavorarlo troppo, esattamente come per la pasta frolla. Coprilo con la ciotola e fallo riposare almeno 40 minuti.

Sbuccia 1 cipolla e tagliala a fette sottili, falla soffriggere in una padella con un goccio di olio, il peperoncino e un cucchiaio di garam masala (se lo vuoi più speziato puoi aggiungere semi di coriandolo, finocchio e cumino). Aggiungi le patate schiacciate e dopo 5 minuti i piselli. Mescola e fai cuocere per 5 minuti.

Prendi l’impasto, dividilo in 8 parti e forma delle palline. Stendi la pallina in modo circolare e tagliala a metà. Prendi una delle due metà, unisci gli angoli al centro in modo da formare un cono, riempilo con il ripieno e chiudi l’estremità. Prosegui così.

Fai scaldare l’olio di semi, poi friggi i samosa per immersione fino a che non saranno dorati su tutta la superficie.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: piselli lessati da agricoltura biologica
Ingredienti: piselli 79.41%, acqua, Sale
Quantità: 340 g
Certificazione BIO: Bioagricert IT BIO007 B19R
Origine: Italia
Confezionamento: lattina di alluminio con apertura a strappo
Peso sgocciolato: 270 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: farina + cerali
Ingredienti: farina di grano tenero, farina di grano duro Senatore Cappelli, farina di orzo integrale, farina di farro integrale, farina di grano saraceno integrale
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto in poliaccoppiato
Scadenza minima garantita: 40 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: patate a pasta gialla da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 009 5672
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: twister
Calibro: 50 +
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: mix di spezie indiane
Ingredienti: coriandolo, cumino, pepe nero, cannella cassia, cardamomo, curcuma, semi di senape, noce moscata, zenzero, aglio, chiodi di garofano, paprica, foglie di alloro, foglie di coriandolo
Quantità: 50 g
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: cipolle rosse da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II