Kit risotto barbabietola e blu

Un risotto dai mille colori, cremoso dolce e dal sapore complesso e bilanciato grazie al blu di mucca. In questo kit trovi ingredienti selezionati per creare un piatto originale e sfizioso, perfetto anche per le occasioni speciali. La barbabietola è già cotta, e basterà sbucciarla! Il riso in particolare è un prodotto unico, vialone nano stagionato 22 mesi, Presidio Slow Food, ha un chicco che racchiude al suo interno aromi e cremosità del tutto particolari.

Questo kit contiene

• Barbabietola al forno 300 g - Cascina Pizzo
• Scalogno 250 g - Duoccio
• Blu di mucca BIO 150 g - Paje
• Dado vegetale in polvere 45 g - Erbe di Montagna
• Riso Vialone Nano stagionato Presidio Slow Food - De Tacchi

Dalla dispensa

• sale e pepe

Procedimento

Sbuccia la barbabietola cotta e frullala fino ad avere una purea; tieni alcuni dadini da parte per decorare. Intanto prepara il risotto. In una padella versa l’olio e lo scalogno tritato. Unisci il riso e lascialo tostare. Poi unisci il brodo precedentemente preparato e mescola in maniera costante per una decina di minuti. In seguito aggiungi gradualmente la purea. Porta a cottura il risotto, aggiusta di sale e manteca a lungo con il blu di mucca, tenendone da parte un pezzetto da sbriciolare per decorazione.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: barbabietola al forno
Categoria: cat. I
Quantità: 1 pezzo, 300 g
Origine: Italia, prodotto dall'Azienda Agricola Sant'Ambrogio e confezionato da Cascina Pizzo, Mediglia (MI)
Confezionamento: sacchetto di carta

Denominazione di vendita: scalogno
Categoria: I
Calibro: 30/50
Quantità: 250 g
Origine: Italia, prodotto da Duoccio ad Alzano Scrivia (AL)
Confezionamento: sacchetto di carta

Denominazione di vendita: blu di mucca bio
Ingredienti: latte, sale, caglio. Da agricoltura biologica
Quantità: 150 g
Origine del latte: Italia, Piemonte
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Caseificio Paje, Giaveno (To)
Confezionamento: sottovuoto
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 4°C e dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Certificazioni: BIO AGRI CERT IT BIO 007 108X

Denominazione di vendita: dado vegetale in polvere
Ingredienti: Pomodoro, carota, cipolla, sedano, porro ed erba cipollina. Può contenere tracce di solfiti, frutta a guscio, sedano, senape e sesamo.
Quantità: 45 g
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Origine: confezionato da Erbe di Montagna della dott. Baghino, Pianfei (CN)
Confezionamento: sacchetto di plastica
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di luce e/o calore

Denominazione di vendita: riso vialone nano stagionato
Quantità: 500 gr
Può contenere tracce di soia e cereali contenenti glutine
Paese di coltivazione del riso: Italia, Gazzo (PD)
Paese di lavorazione del riso: Italia, Gazzo (PD)
Paese di confezionamento: Italia, Gazzo (PD)
Confezionamento: atmosfera modificata
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto