Kit risotto barbabietola e blu

Un risotto dai mille colori, cremoso dolce e dal sapore complesso e bilanciato grazie al blu di mucca. In questo kit trovi ingredienti selezionati per creare un piatto originale e sfizioso, perfetto anche per le occasioni speciali. La barbabietola è già cotta, e basterà sbucciarla! Il riso in particolare è un prodotto unico, vialone nano stagionato 22 mesi, Presidio Slow Food, ha un chicco che racchiude al suo interno aromi e cremosità del tutto particolari.

Questo kit contiene

• Barbabietola al forno 300 g - Cascina Pizzo
• Scalogno 250 g - Duoccio
• Blu di mucca BIO 150 g - Paje
• Dado vegetale in polvere 45 g - Erbe di Montagna
• Riso Vialone Nano stagionato Presidio Slow Food - De Tacchi

Dalla dispensa

• sale e pepe

Procedimento

Sbuccia la barbabietola cotta e frullala fino ad avere una purea; tieni alcuni dadini da parte per decorare. Intanto prepara il risotto. In una padella versa l’olio e lo scalogno tritato. Unisci il riso e lascialo tostare. Poi unisci il brodo precedentemente preparato e mescola in maniera costante per una decina di minuti. In seguito aggiungi gradualmente la purea. Porta a cottura il risotto, aggiusta di sale e manteca a lungo con il blu di mucca, tenendone da parte un pezzetto da sbriciolare per decorazione.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Barbabietola al forno
Quantità: 200 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: Red Cloud
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Dado vegetale in polvere
Quantità: 45 g
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Blu di mucca bio
Quantità: 150 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Riso vialone nano stagionato
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto di plastica in ATM
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese lavorazione: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: Scalogno
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: 30/50
Categoria Ortofrutta: I