Kit risotto barbabietola e blu di capra

Un risotto dai mille colori, cremoso dolce e dal sapore complesso e bilanciato grazie al blu di capra. In questo kit trovi ingredienti selezionati per creare un piatto originale e sfizioso, perfetto anche per le occasioni speciali. Il riso in particolare è un prodotto unico, vialone nano stagionato 22 mesi, Presidio Slow Food, ha un chicco che racchiude al suo interno aromi e cremosità del tutto particolari.

Questo kit contiene

• Barbabietola al forno 300 g - Cascina Pizzo
• Scalogno BIO 150 g - Duoccio
• Blu di capra BIO 150 g - Paje
• Riso Vialone Nano stagionato Presidio Slow Food - De Tacchi

Dalla dispensa

• sale e pepe
• brodo vegetale

Procedimento

Sbuccia la barbabietola cotta e frullala fino ad avere una purea; tieni alcuni dadini da parte per decorare. Intanto prepara il risotto. In una padella versa l’olio e lo scalogno tritato. Unisci il riso e lascialo tostare. Poi unisci il brodo precedentemente preparato e mescola in maniera costante per una decina di minuti. In seguito aggiungi gradualmente la purea. Porta a cottura il risotto, aggiusta di sale e manteca a lungo con il blu di mucca, tenendone da parte un pezzetto da sbriciolare per decorazione.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: barbabietola cotta al forno
Quantità: 300 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: red cloud
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Blu di capra bio
Quantità: 150 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: scalogno da agricoltura biologica
Quantità: 150 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Riso vialone nano stagionato
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto di plastica in ATM
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese lavorazione: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore