Kit riso rosso aromatico, tartare di gamberi rossi e cavolo rosso

Il riso rosso, dal sapore e aroma molto caratteristico, si sposa con la dolcezza del gambero rosso in tartare, anch’esso leggero, aromatico e altamente saporito. Uno strato intermedio di cavolo cappuccio, aromatizzato all’aceto balsamico, conferisce la parte più acida di contrasto, unitamente all’utilizzo di un mix di spezie come il curry che insaporisce il tutto, completano un piatto nutrizionalmente completo.

Questo kit contiene

• Cavolo cappuccio rosso 1 pezzo - Cascina Pizzo
• Curcuma fresca BIO 125 g - BRIO
• Aceto Balsamico di Modena Goccia Rossa 250 ml - AcetoModena
• Riso rosso Cremisi semintegrale 500 gr - Zaccaria
• Tartare di gambero rosso Ittica 100 g - Ittica Brianza

Dalla dispensa

• sale
• succo di mezzo limone
• peperoncino di Cayenna in polvere
• foglioline di menta

Preparazione

Cuoci 100 g di riso per 20 minuti o seguendo le indicazioni riportare sulla confezione, scolalo e aromatizzalo con mezzo cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di curcuma grattugiata e un pizzico di sale. Taglia un quarto di cavolo cappuccio rosso e taglialo a julienne, sciacqualo bene e lascia macerare in 2 cucchiai di aceto balsamico in frigorifero per almeno 10 minuti.

Insaporisci la tartare di gamberi con un filo di olio, limone e menta tritata, aggiungi, se piace, un pizzico di peperoncino di Cayenna in polvere e lascia riposare in frigo per almeno 10 minuti. Dividi la tartare in 2 parti per impiattare.
Con l’aiuto di un coppapasta circolare, disponi nei piatti uno strato di riso, il cavolo cappuccio e la tartare.
Aggiungi a piacere sulla superficie zeste di limone e foglioline di menta.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Tartare di gambero rosso (aristaeomorpha foliacea) del Mediterraneo
Quantità: 100 g
Confezionamento: vaschetta in plastica riciclabile con coperchio
Scadenza minima garantita: entro le ore 24 del giorno successivo alla consegna
Bollo CE: IT 1717CE
Metodo Produzione: prodotto pescato
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto. Non può essere congelato
Modalità di consumo: prodotto abbattuto e idoneo al consumo crudo
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Mar Mediterraneo

Denominazione di vendita: curcuma fresca da agricoltura biologica
Quantità: 125 g
Origine: Perù
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: Aceto Balsamico di Modena IGP
Quantità: 250 ml
Confezionamento: bottiglia di vetro
Scadenza minima garantita: 180 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Riso rosso Cremisi semintegrale
Ingredienti: riso rosso
Quantità: 500 gr
Confezionamento: sottovuoto plastica e cartoncino
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese lavorazione: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto