Kit pesto salato e crema dolce di pistacchi

Con questo kit potrai preparare tanti manicaretti a base di pistacchio, sia dolce che salatai! Il pesto di pistacchi è un condimento gustoso che si prepara in pochi minuti. L'operazione più lunga consiste nel togliere le pellicine da tutti i pistacchi per far si che la salsa diventi di un verde brillante. Ma se avete a disposizione poco tempo questa operazione potete farla anche il giorno precedente.
La sua consistenza corposa e vellutata, lo rende perfetto per condire primi piatti di pasta o risotti, ma anche come ripieno per torte salate o per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce. Potete inoltre arricchirlo con pinoli e pomodori secchi per dare ancora più sapore mediterraneo ai tuoi piatti.

La crema dolce ai pistacchi invece è una crema golosa e facile da preparare. Si utilizzano pistacchi al naturale, non salati e sgusciati. Per ottenere un colore verde brillante si consiglia di eleminare tutte le pellicine dai singoli pistacchi con lo stesso procedimento per il pesto salato.
E' perfetta da utilizzare sia in altre preparazioni (come ad esempio il tiramisù, crema pasticcera, come farcitura di torte o brioche fatte in casa) che semplicemente spalmata sul pane.

Questo kit contiene

Per il pesto salato:

• Pistacchi sgusciati non tostati 2 x 100 g
• Basilico baby 20 g
• Grana Padano DOP grattugiato 100 g

Per la crema spalmabile:

• Pistacchi sgusciati non tostati 100 g
• Tavoletta cioccolato bianco BIO 100 g

Dalla dispensa

Per il pesto salato:

• 100 g di olio extravergine d'oliva
• 80 g di acqua
• 1/2 spicchio di aglio
• Scorza di 1/2 limone
  *Sale

Per la crema spalmabile:

• 70 g di zucchero
• 90 g di latte
• 10 g di burro

Preparazione

Per il pesto salato:

Versa 200 g di pistacchi una pentola piena di acqua portata a bollore precedentemente. Cuoci per 5 minuti, scola i pistacchi ed elimina la buccia di ogni pistacchio.
Trasferiscili in un mixer, versa l'olio, 40 g di formaggio grattugiato, 10 foglie di basilico, l'aglio, la scorza del limone, l'acqua e il sale. Frulla il composto fino ad ottenere un pesto omogeneo e vellutato.

Per la crema spalmabile:

Versa 100 g di pistacchi una pentola piena di acqua portata a bollore precedentemente. Cuoci per 5 minuti, scola i pistacchi ed elimina la buccia di ogni pistacchio.
Mettili in un mixer con lo zucchero e inizia a frullare per 30 secondi fino ad ottenere una polvere fine.
In una pentola metti il burro, il cioccolato bianco a pezzi, il latte e fai sciogliere. Versane metà all'interno del mixer e frulla per qualche secondo. Versa la parte rimanente e frulla ancora per qualche secondo. Versa la crema dentro la pentola, accendi il fuoco, e falla addensare per qualche minuto.
Una volta raffreddata trasferitela in un vasetto di vetro e si può conservare in frigo per circa 3/4 giorni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Grana Padano DOP grattugiato
Ingredienti: latte, Sale, caglio, lisozima da uova
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Cioccolato bianco biologico
Ingredienti: zucchero di canna, burro di cacao, latte in polvere, emulsionante lecitina di soia, estratto di vaniglia; Può contenere tracce di frutta a guscio. Senza glutine.
Quantità: 100 g
Certificazione BIO: IT BIO 014
Confezionamento: carta alimentare e alluminio
Scadenza minima garantita: 300 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: pistacchio sgusciato origine mediterraneo
Ingredienti: pistacchio origine Mediterraneo 100%
Quantità: 100 g
Confezionamento: Busta in Polipropilene
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Basilico
Quantità: 20 g
Origine: Italia
Confezionamento: confezione in carta riciclabile
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C