Uno dei piatti caldi più amati e confortanti della stagione fredda è senza dubbio la minestrina in brodo, della quale se ne possono preparare infinite varianti! Una ricetta che ricorda casa della nonna, che piace a grandi e bambini! La minestrina si può preparare in brodo di carne con il classico brodo di gallina oppure con brodo vegetale, con pastina o tortellini, variando sempre nella preparazione di base per non annoiarsi mai. Noi la proponiamo con un brodo vegetale ricco, colorato e pieno di tutte le bontà degli ortaggi che i mesi invernali possono offrirci: zucca, spinaci, bietole, cipolle, patate, carote, sedano… e per chi ama una leggera nota orientale, un pezzetto di zenzero fresco!
Questo kit contiene
- Coste 500 g
- Patate gialle BIO 1 kg
- Kit per brodo e soffritto BIO 350 g
- Stelline di Senatore Cappelli BIO 500 g
- Zucca tagliata al rosmarino BIO 400 g
Dalla dispensa
- 1 spicchio di aglio
- 1 fettina spessa 1 cm di zenzero fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Lava e pulisci tutte le verdure.
Taglia 1/4 di zucca a fettine con la buccia. Pela 2 patate e tagliale a pezzi. Fai lo stesso con il sedano, le coste, la cipolla, gli spinaci, lo spicchio di aglio e, se vuoi, lo zenzero.
In una pentola capiente versa tutte le verdure, sala e copri con acqua fredda. Accendi il fornello e lascia cuocere per minimo 30/40 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Filtra il brodo colorato travasandolo in una pentola più piccola e quando bolle butta 100 g di pastina per persona facendola cuocere giusto il tempo di cottura indicato. In alternativa, una volta buttata la pastina nel brodo bollente, puoi richiudere con il coperchio e lasciare sul fornello spento per il tempo di cottura. Si cuocerà alla perfezione!
Impiatta con brodo abbondante e finisci con un filo d’olio evo. Servi subito per evitare che la pastina possa scuocersi e lascia a disposizione del Parmigiano Reggiano già grattugiato.
Non buttare la verdura cotta! Frullala per ottenere una deliziosa vellutata, che potrai servire a parte condita con olio evo e parmigiano.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: patate a pasta gialla da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 009 5672
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: melody
Calibro: 50 +
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Pasta di semola di grano antico Senatore Cappelli BIO
Ingredienti: semola di grano duro, acqua
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 C1008
Confezionamento: sacchetto di plastica alimentare
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Denominazione di vendita: Ortaggi misti per brodo e soffritto biologici. Prodotto lavato e pronto da cuocere.
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di carta e film compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: coste
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Zucca con rosmarino biologici. Prodotto lavato e pronto per il consumo
Ingredienti: zucca BIO, rosmarino BIO
Quantità: 400 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di carta e film compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
