Kit Panna cotta vegana con composta di mirtilli e arancia

La panna cotta vegana è una valida alternativa alla classica versione. E' un dolce al cucchiaio facile da realizzare che non contiene latticini e ingredienti di origine animale.
Da accompagnare con frutta fresca di stagione tagliata a pezzi, da composte di frutta o cioccolato in scaglie.
Ideale da servire in monoporzioni (riciclando vasetti di vetro di diverse forme o ciotoline colorate) oppure in uno stampo più grande da budino.

Questo kit contiene

• Marmellata di arance BIO 100g
• Latte di cocco BIO 400 ml
• Composta di mirtillo dolcificata con succo d’uva 220g BIO
• Agar agar BIO 30 g

Dalla dispensa

• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 g di acqua

Preparazione

Metti la polvere di agar agar in una ciotolina e mescolalo con l'acqua in modo tale da formare una pappetta senza grumi. Unisci metà lattina di latte di cocco e mescola con una frusta a mano per rendere omogeneo il composto.

In un pentolino versa il composto e fallo scaldare. Dopo qualche minuto aggiungi la parte restante del latte di cocco e lo zucchero. Porta a bollore, a fiamma bassa e costante, e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa la panna cotta nei vasetti, lasciali a temperatura ambiente per una mezz'ora e poi riponili in frigo a raffreddare.

Quando si sarà solidificata, servi la panna cotta con la composta di mirtilli e di arancia.

A differenza della colla di pesce, se la panna cotta dovesse essere troppo liquida o al contrario troppo solida, è possibile riportarla sul fuoco aggiungendo agar agar (o latte vegetale) e rimetterla a raffreddare.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Composta biologia all'arancia e zenzero
Ingredienti: arancia 60%, succo d'uva concentrato, purea di mela concentrata, zenzero 0.5%
Quantità: 220 g
Certificazione BIO: IT BIO 008 Z027
Confezionamento: Vaso in vetro e capsula in metallo
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero

Denominazione di vendita: latte di cocco biologico
Ingredienti: latte di cocco, addensante: gomma di guar; Può contenere tracce di anidride solforosa.
Quantità: 270 g
Certificazione BIO: TH-BIO-121
Confezionamento: Lattina in banda stagnata
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: Agente gelificante biologico agar agar
Ingredienti: Alga marina rossa agar
Quantità: 30 g
Confezionamento: bustina di carta in cellulosa rigenerata
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: Composta biologica al mirtillo
Ingredienti: mirtillo (110g per 100g di prodotto finito), succo d'uva concentrato
Quantità: 220 g
Certificazione BIO: IT BIO 008 Z027
Confezionamento: Vaso in vetro e capsula in metallo
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero