Kit pancakes proteici con caprino e noci

Questi pancakes super healthy sono perfetti per un brunch o un pranzo alternativo. Si preparano in poco tempo e sono bellissimi da vedere oltre che buonissimi! Noi li proponiamo con caprino, noci, pomodorini e ravanelli, ma una volta che hai preso la mano con la base, puoi farcirli come preferisci! Provali con salmone selvaggio ed erba cipollina fresca! Per un aperitivo puoi farli in versione mini a bocconcino. Spariranno in men che non si dica!

Questo kit contiene

• Farina Luce tipo 2 BIO 500 g - Amoreterra
• 4 uova BIO - Cascina Pizzo
• Spinaci BIO in busta 400 g - Barduca
• Noci sgusciate 100 g - Besana
• Fresco di capra BIO 100 g - Paje
• Bevanda di riso e mandorle BIO 250 ml - The Bridge

Dalla dispensa

• 1 bicchiere di farina di ceci o di avena
• 1 cucchiaino di lievito per salati
• ravanelli a piacere
• pomodorini a piacere
• sale
• olio evo

Preparazione

Lava una ciotola di spinaci e frullali in un mixer fino a ottenere una purea e tieni da parte. Metti insieme in una ciotola capiente 3 bicchieri di farina (2 di farina di grano e 1 di farina di ceci), il lievito, un pizzico di sale e 2 uova; amalgama bene con una frusta. Aggiungi 200 ml circa di latte con gli spinaci frullati e amalgama ancora con la frusta a mano. In base al tipo di farina potrebbe variare leggermente la quantità di latte: tienine un po' da parte che eventualmente unirai all'ultimo, per evitare di dover aggiungere farina!

Nel frattempo scalda una padella antiaderente rotonda e quando è calda, spennella con olio evo e inizia a versare un mestolo piccolo di impasto per volta. Quando vedi comparire le bolle, è ora di girarlo staccandolo delicatamente dalla padella con una palettina e capovolgendolo per farlo cuocere alche sull'altro lato.

Farcisci i pancake con il formaggio fresco e le noci, aggiungi a piacere pomodorini e ravanelli tagliati a fettine e pepe a piacere.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Bevanda vegetale a base di riso e mandorla
Ingredienti: Acqua di sorgente, riso, olio di girasole, pasta di mandorle italiane 1%, olio di cartamo, sale marino; Può contenere tracce di altri frutti a guscio
Quantità: 250 ml
Certificazione BIO: E006 E640
Confezionamento: Tetra pack
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura conservare al fresco e consumare rapidamente

Denominazione di vendita: Farina semintegrale (tipo 2) bio di grano antico tenero luce (molitura a pietra)
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 C1008
Confezionamento: sacchetto in polipropilene
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: spinacio da agricoltura biologica
Quantità: 400 gr
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Formaggio cremoso da latte di capra BIO
Quantità: 100 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: noci sgusciate
Quantità: 100 g
Confezionamento: doy bag
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto