Kit lasagne alla bolognese

Ecco a voi la regina dei primi piatti: la lasagna. Con questo kit riceverai tutto l'occorrente, ingredienti freschi e di qualità per preparare una teglia di lasagne da sogno, da condividere con tutta la famiglia per un pranzo domenicale con i fiocchi. Basterà aggiungere un paio di ingredienti base, come qualche cucchiaio di farina per la besciamella e un bicchiere di vino rosso, che sicuramente avete in casa, per completare la lista. Non pensarci due volte, provalo subito!

Questo kit contiene:

• Sfoglia extra fine per lasagne 250 g - Il Pastaio di Maffei
• Macinata scelta femmina piemontese bovino adulto 350 g- Pellegrini carni
• Passata di pomodoro rustica BIO 510 g - Terre di Sangiorgio
• Burro 100 g - Fusero
• Latte intero in vetro 750 ml - Fusero
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g - Faraboli Formaggi
• Kit per soffritto 350 g BIO - Barduca

Dalla dispensa:

• Farina
• Noce moscata (opzionale)
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• vino bianco o rosso

Procedimento

Prendi una carota, mezza cipolla, un gambo di sedano e tritali finemente con il coltello o aiutandoti con un mixer.
In una pentola metti un cucchiaio di olio e quando è bello caldo versaci le verdure tritate e fai soffriggere bene.
Aggiungi la carne trita e sgranala con un cucchiaio di legno tenendo la fiamma medio-alta. Il trucco sta nel non far bollire la carne e soprattutto non aggiungere il sale a questo punto perché farebbe uscire l'acqua dalla carne asciugandola.
Quando la carne è ben rosolata, sfuma con un bicchierino di vino bianco (o rosso) e lascia evaporare l'alcol.
A questo punto regola di sale e pepe il gusto, poi versa la passata di pomodoro.
Riempi la bottiglia di passata fino a metà con acqua e aggiungi anche quella alla pentola.
Abbassa il fuoco al minimo, copri con un coperchio e prosegui la cottura per almeno 1,30h.

Mentre il ragù cuoce, prepara la besciamella: in un pentolino porta a bollore 500 ml di latte aggiungendo sale, pepe e noce moscata mentre in un altro fai sciogliere 50g di burro; aggiungi 50g di farina e mescola bene finché non avrà assunto un colore tendente al biondo dorato.
A questo punto versa il latte nel pentolino con il rhoux (burro+farina) e mescola energicamente a fiamma medio-bassa finché non si addensa.

Preparati ora ad assemblare la lasagna: in una teglia metti un cucchiaio di ragù e uno di besciamella distribuendola per bene su tutta la superficie. Metti uno o più fogli di pasta fino a coprirla tutta e sopra versa un altro po' di ragù e di besciamella cospargendo infine un velo di parmigiano grattugiato.
Ripeti questo passaggio fino al riempimento della teglia.

Accendi il forno a 200°C statico ponendo una griglia a metà forno.
Copri la teglia della lasagna con della carta argentata e inforna per 15 minuti.
Trascorso questo tempo togli la carta argentata e prosegui la cottura per altri 10 minuti circa.
Una volta cotta togli la teglia dal forno e lascia riposare la lasagna. Tagliala quindi in porzioni direttamente nella teglia e servila. Se vuoi un risultato ancora più gustoso puoi prepararla un po' prima, dopo averla tagliata puoi re-infornarla per 10 minuti a 140-150°C per renderla ancora più croccante (se ti sembra asciutta coprila con della carta argentata)

Buon appetito!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Burro di filiera
Ingredienti: panna da affioramento (latte); Materia grassa 82%
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Latte fresco intero
Quantità: 750 ml
Origine: Italia
Confezionamento: vetro
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Pasta sfoglia extra fine per lasagne
Ingredienti: semola di grano duro, uova di categoria A 20%; Può contenere tracce di soia
Quantità: 250 g
Confezionamento: sacchetto in plastica
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Mix per soffritto biologico
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo; Da agricoltura biologica
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di plastica riciclabile con film di flow pack
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Passata di pomodori rustica
Ingredienti: pomodoro
Quantità: 510 g
Confezionamento: Bottiglia di vetro
Scadenza minima garantita: 200 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Macinata scelta femmina piemontese bovino adulto
Ingredienti: carne di bovino adulto di razza piemontese 96%, Sale, estratti di spezie, aroma naturale; Prodotto senza glutine
Quantità: 350 g
Confezionamento: vassoio in plastica e skin sottovuoto
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C