Kit insalatona di riso e verdure

L'insalata di riso è un piatto unico molto gustoso. Composta da verdure miste fresche (piselli, zucchine, pomodori, cipollotti) e uova sode, è un piatto che mette allegria solo a guardarlo e si adatta facilmente ad ogni gusto, preferenza e stagione.
Si può preparare il giorno prima ed è ideale come pranzo da portare in ufficio o da consumare all'aria aperta. Si conserva in frigo per 2/3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

Questo kit contiene

• Riso profumato Armonia 500 g - Zaccaria
• Piselli cotti BIO 200 g - Oro dell'orto
• Pomodori datterini 500 g - Eccellenze di Sicilia
• Zucchine verdi 1 kg - Cascina Pizzo
• 4 uova BIO - Cascina Pizzo
• Cipollotto fresco bianco 500 g - Cascina Pizzo

Dalla dispensa

• olio extra vergine
• sale e pepe
• olive denocciolate (opzionale)

Preparazione

Porta a bollore un pentolino di acqua, immergi delicatamente un uovo per ogni porzione aiutandoti con un cucchiaio; fai cuocere le uova per 8 minuti. Poi passale sotto l'acqua corrente fredda, sgusciale e mettile da parte.

In un'altra pentola più capiente porta a bollore dell'acqua, sala l'acqua e poi versa 320 g di riso (80 g per porzione). Fai cuocere per 10 minuti poi scolalo e mettilo da parte.

In una padella metti i piselli sgranati, 2 zucchine tagliate a tocchetti, olio e un pizzico di sale. Fai saltare le verdure a fiamma vivace per 5 minuti.

Taglia in due una decina di pomodorini, taglia a fettine sottili un cipollotto (sia la parte bianca che quella verde).

Prendi un recipiente capiente, metti il riso, poi i pomodorini, le zucchine, i piselli, i cipollotti e le olive. Aggiungi le uova sode tagliate a fette. Mescola l’insalata di riso, poi termina con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pomodori
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: seyschelle
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: zucchine scure
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Riso profumato Armonia
Quantità: 500 g
Confezionamento: sottovuoto plastica e cartoncino
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese lavorazione: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: fagiolini biologici cotti sottovuoto
Ingredienti: piselli biologici, olio extra vergine di oliva biologico 1.5%, sale marino
Quantità: 200 g
Confezionamento: sacchetto sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: cipollotto fresco bianco
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I