Kit gelato fatto in casa - fragole e crema

Gelato senza gelatiera? Certo che si può fare!
Avete mai sentito parlare del metodo ghiaccio e sale? Se ti sei incuriosito, allora è arrivato il momento giusto per provare a realizzare il gelato in questo modo. È un metodo antico ma molto facile da realizzare.
In questo kit troverai due tipologie di gelato: una versione classica alla crema e uno alle fragole (ma puoi utilizzare la frutta che preferisci, il metodo è lo stesso)!

Questo kit contiene

• 4 uova BIO
• Latte fresco intero BIO 500ml
• Zucchero di barbabietola grezzo italiano BIO 500 g
• Fragole 500 g
• Panna fresca 2 x 250ml

Dalla dispensa

• ghiaccio
• sale grosso

Preparazione

Per il gelato alla crema
In una ciotola sbatti 2 tuorli d'uovo con 20 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa in un pentolino altri 20 g di zucchero, 130 ml di panna e 130 ml di latte e porta a bollore mescolando. Poi spegni il fuoco, versa a filo la miscela sui tuorli montati con lo zucchero, mescolando bene (con questa operazione i tuorli si pastorizzeranno).
Riponi la ciotola nel frigo per raffreddare.

Riempi una ciotola di cubetti di ghiaccio e versaci sopra una manciata di sale grosso. Posiziona a contatto con il ghiaccio la ciotola contenente la crema e mescola per 5 minuti. Dopodiché monta il composto per 5 minuti con le fruste elettriche per renderlo spumoso e lascialo per 10 minuti a riposo. Copri la superficie del recipiente a contatto con un foglio di pellicola trasparente e metti il contenitore nel freezer per 2 ore.
Il gelato alla crema è ora pronto da mangiare!

Per il gelato alla frutta

Lava, taglia e sbuccia (o, se vuoi, mantieni la buccia) 500 g di fragole, frullale con un cucchiaio di zucchero per ridurle in purea e aggiungi 200 ml di panna e 100 ml di latte.
Riempi una ciotola di cubetti di ghiaccio e versaci il sale grosso. Posizionaci sopra la ciotola contenente la purea di pesche e mescola per 5 minuti. Dopodiché monta il composto per 5 minuti con le fruste elettriche per renderlo spumoso e lascialo per 10 minuti a riposo. Copri la superficie del recipiente con un foglio di pellicola trasparente e metti il contenitore nel freezer per 2 ore.
Il gelato alla frutta è ora pronto da mangiare!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Panna fresca pastorizzata ottenuta da latte pastorizzato
Ingredienti: latte vaccino
Quantità: 250 ml
Origine: Italia
Confezionamento: confenzione in tetra rex
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: in frigorifero a 0-4°C

Denominazione di vendita: Zucchero Grezzo di Barbabietola biologico
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto in carta
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro, tappo in metallo
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: fragole
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in carta e flow-pack in cellulosa biodegradabile
Calibro: 25+
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo