Le gelatine alla frutta sono delle caramelle morbide ricoperte di zucchero semolato. Sono una sana alternativa a quelle che generalmente si possono trovare in commercio, in più fatte da te a mano con frutta fresca. Si possono creare partendo dalla frutta di stagione (e anche dalla verdura) che più si preferisce oppure anche dai succhi, dalle spremute o dagli estratti casalinghi.
Sono facili da realizzare. Puoi utilizzare gusti di frutta singoli o mix di frutta e spezie. Ti serviranno degli stampini piccoli in silicone, oppure quelli per il ghiaccio.
Tra le gelatine realizzate: mela e cannella, pera e zenzero, kiwi, melagrana e limone.
Questo kit contiene
- Mele red delicious della Valtellina IGP BIO 1 kg
- Pere conference BIO 1 kg
- Zenzero BIO 250 g
- Succo di melagrana BIO 200 ml
- Kiwi BIO 500 g
- Limone primofiore BIO 500 g
- Agar agar 30 g
Dalla dispensa
- Cannella (opzionale)
- acqua
- zucchero
Preparazione
Gelatine alla mela e cannella
Sbuccia le mele e tagliale a pezzetti per ottenere 200 g di polpa, cospargile con succo di mezzo limone. Aggiungi 300 ml di acqua e fai bollire per 20 minuti circa. Filtra il succo, rovesciando il liquido in un colino ricoperto da un canovaccio pulito, e strizza la polpa per togliere tutto il liquido.
A questo punto versa il succo in un pentolino con 50 g di zucchero di canna e un cucchiaino di cannella. Fai sciogliere lo zucchero e aggiungi 6 g di agar agar sciolto in un dito di acqua. Mescola e versa il liquido negli stampini. Lascialo a temperatura ambiente e poi in frigo per 3/4 ore.
Sforma le gelatine e passale nello zucchero semolato.
Gelatine alla pera e zenzero
Sbuccia le pere e tagliale a pezzetti per ottenere 200 g di polpa, cospargile con succo di mezzo limone. Aggiungi l’acqua e fai bollire per 20 minuti circa. Filtra il succo, rovesciando il liquido in un colino ricoperto da un canovaccio pulito e strizza la polpa per togliere tutto il liquido.
A questo punto versa il succo in un pentolino con 50 g di zucchero e aggiungi lo zenzero grattugiato nella quantità che gradisci, fino a un massimo di un cucchiaino. Fai sciogliere lo zucchero e aggiungi 6 g di agar agar sciolto in un dito d'acqua. Mescola e versa il liquido negli stampini. Lascialo a temperatura ambiente e poi in frigo per 3 ore.
Sforma le caramelle e passale nello zucchero semolato.
Gelatine al kiwi
Frulla 200 g di kiwi sbucciati, poi filtra il succo ottenuto (ma puoi anche non farlo). Metti il succo in un pentolino con 50 g di zucchero. Fai sciogliere lo zucchero e aggiungi 6 g di agar agar sciolto in un dito d'acqua. Mescola e versa il liquido negli stampini. Lascialo a temperatura ambiente e poi in frigo per 3/4 ore.
Sforma le caramelle e passale nello zucchero semolato.
Gelatine alla melagrana
Taglia in due parti 2 melagrane, spremile entrambe con l’aiuto di uno spremiagrumi per ottenere il succo, poi filtralo. Metti il succo in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero. Fai sciogliere lo zucchero e aggiungi 6 g di agar agar sciolto in un dito d'acqua. Mescola e versa il liquido negli stampini. Lascialo a temperatura ambiente e poi in frigo per 3 ore.
Sforma le caramelle e passale nello zucchero semolato.
Gelatine al limone
Spremi 5 limoni per ottenere il succo e filtralo. Metti il succo in un pentolino con 50 g di zucchero e la buccia grattugiata di 2 limoni. Fai sciogliere lo zucchero e aggiungi 6 g di agar agar sciolto in un dito d'acqua. Mescola e versa il liquido negli stampini. Lascialo a temperatura ambiente e poi in frigo per 3 ore.
Sforma le caramelle e passale nello zucchero semolato.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pere da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 009 5672
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: conference
Calibro: 50 +
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Agente gelificante biologico agar agar
Ingredienti: Alga marina rossa agar
Quantità: 30 g
Confezionamento: bustina di carta in cellulosa rigenerata
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Denominazione di vendita: mele da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: ITBIO015-S07-20/178-1
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: gala
Calibro: 65+
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Succo di frutta 100% biologico
Ingredienti: melagrana 100%
Quantità: 200 ml
Certificazione BIO: IT BIO 014
Confezionamento: vetro
Scadenza minima garantita: 90
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Limoni
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I
Denominazione di vendita: zenzero da agricoltura biologica
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 009
Origine: Perù
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I
Denominazione di vendita: kiwi a polpa verde da agricoltura biologica
Quantità: 700
Certificazione BIO: ITBIO015-S07-19/78-2
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: hayward
Calibro: 70+
Categoria Ortofrutta: I
