Kit frittata di funghi Shiitake e patate

La frittata di funghi e patate è un secondo piatto semplice ma sfizioso. I funghi sono un ingrediente prezioso, ricco di proprietà benefiche. Contengono tutti gli amminoacidi essenziali e sono fonte di fibre e vitamina D, caratteristiche che rendono questi funghi saporiti un valore aggiunto ad una frittata già deliziosa!

Questo kit contiene

• Funghi shiitake freschi 200 g BIO - Az. agricola Kirnig
• 4 uova BIO - Cascina Pizzo
• Patate di montagna 1 kg - Franchetti

Dalla dispensa

• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo qb
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

Lava le patate e lessale in acqua salata per 30 minuti.

Nel frattempo, prendi gli shiitake e con un coltellino taglia l'estremità del gambo, dove ci sono le radici. Poi pulisci delicatamente i funghi, con un panno umido o della carta da cucina. Tagliali a fette di circa 5 mm di spessore, nel senso della lunghezza.

In una padella antiaderente, versa un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Pela l'aglio, taglialo a metà privandolo del germoglio centrale e fallo imbiondire nell'olio. Poi unisci i funghi tagliati a fettine e cuocere per qualche minuto.
Spegni il fuoco e aggiungi metà del prezzemolo tritato, pepe nero macinato e una piccola presa di sale.

Scola le patate, privale della buccia e tagliale a cubetti piccoli. Unisci poi le patate ai funghi e mescola per amalgamare i sapori.

Rompi le uova in una ciotola e montale leggermente con una frusta a mano. Regola di sale e poi unisci patate e funghi.

In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Cuoci per qualche minuto a fiamma moderata fino a che la base della frittata sarà cotta. A questo punto capovolgi la frittata con l’aiuto di un piatto e cuoci anche l’altro lato.

Servi la frittata a fette, condita con poco pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato. Si può accompagnare la frittata con una maionese leggera alle erbe e una insalatina mista.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: funghi sgambati biologici
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in cartoncino filmata
Varietà: shiitake
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: patata bianca di montagna
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: kennebec
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I