Kit filetto di maiale in salsa di ciliegie

Il filetto di maiale con salsa di ciliegie è un secondo di carne davvero delizioso e con carattere! Una ricetta originale e golosa, sostanziosa ma non pesante, ottima per fare un figurone con gli amici.
Il nostro consiglio è di prepararlo in anticipo e poi eventualmente intiepidirlo sul momento per servirlo tiepido con un’insalata a parte che lo renderà ancora più fresco e perfetto per le tue sere d’estate! Lascia in tavola un buon pane fresco, il vino bianco che hai usato per la salsa e infine un dolce fresco per concludere in bellezza!

Questo kit contiene

• Filetto di maiale 350 g
• Senape classica BIO 130 g
• Pancetta a fette 80 g
• Ciliegie 300 g

Dalla dispensa

• uno spicchio di aglio
• qualche foglia di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

Inizia salando il filetto intero e spalmandolo di senape con le mani. Dopo averlo massaggiato bene, tieni da parte. Distribuisci su un piano di lavoro con carta forno per non ungere, le fette di pancetta una accanto all’altra sovrapponendole leggermente. Adagia quindi il filetto e avvolgilo bene.

Fai rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà in una casseruola con olio EVO. Aggiungi il filetto avvolto nella panchetta e spezzetta qualche foglia di salvia. Fai rosolare bene il filetto su tutti i lati.

Accendi il forno a 180 gradi. Togli dalla casseruola il filetto e trasferiscilo in una pirofila da forno con un dito di vino bianco. Inforna per circa 15 minuti.

Nel frattempo elimina il nocciolo delle ciliegie e tagliale a pezzi. Falle rosolare nella stessa padella in cui hai rosolato la carne, aggiungendo un filo d’olio, aggiusta di sale, aggiungi un cucchiaio di senape e fai cuocere con mezzo bicchiere di vino bianco per 10 minuti. Se necessario puoi frullare la salsa.

A cottura ultimata fai riposare il filetto qualche minuto per farlo intiepidire, taglialo a fette di circa 1 centimetro di spessore e servi con la salsa di ciliegie.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pancetta stagionata
Ingredienti: pancetta di suino, Sale, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio, aromi, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Quantità: 80 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in carta riciclabile e film in plastica riciclabile
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: ciliegie
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in R-PET forata
Varietà: bigarreau
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: carne suina fresca - filetto di suino nero calabrese
Ingredienti: carne di suino nero di Calabria; Senza conservanti. Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 350 g
Confezionamento: vaschetta di plastica in skin
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato

Denominazione di vendita: Senape biologica
Ingredienti: acqua, senape in polvere 20%, zucchero di canna, aceto di vino, sale marino, spezie
Quantità: 130 g
Certificazione BIO: IT BIO 008 Z005/12
Confezionamento: Vaso in vetro con capsula
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto