Kit filetti di orata al cartoccio

Il pesce al cartoccio è un secondo piatto di facile realizzazione ed è perfetto da preparare quando si ha poco tempo a disposizione. All'interno del cartoccio, per rendere ancora più gustoso il piatto, si possono utilizzare diverse tipologie di verdure in base alla stagionalità e alle proprie preferenze.
La cottura al cartoccio è un tipo di cottura che preserva tutte le sostanze nutritive degli alimenti e ne esalta i sapori. Il trucco per un cartoccio perfetto è mettere verdure asciutte così non rilasceranno troppo liquido in fase di cottura. I filetti di orata sono resi molto saporiti in questa ricetta grazie ai cipollotti rossi, pomodorini ed erba cipollina.

Questo kit contiene

• Filetti di orata allevata Italia 200 g
• Cipollotto 500 g
• Pomodori datterino 300 g

Dalla dispensa

• Erba cipollina fresca o Erba Cipollina o Mix pesce semifresco BIO
• 1 limone
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

Per prima cosa prepara le verdure. Affetta finemente il cipollotto con una mandolina o con un coltello affilato e taglia in quattro parti i pomodorini.
Assicurati che il filetto di orata non abbia spine e, nel caso, toglile con una pinzetta.

Adagia il filetto al centro di un foglio di carta forno della dimensione di 35x35 cm circa.
Grattugia la scorza di limone sull’orata, poi ricopri la superficie con i pomodorini e il cipollotto. Aggiusta di sale, pepe, erba cipollina sminuzzata. Irrora con olio extravergine d’oliva e richiudi il cartoccio legandolo con uno spago da cucina.

Inforna - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 20 minuti circa.
Gli ultimi 5 minuti di cottura puoi forare o aprire il cartoccio e far prendere un po’ di calore al filetto e asciugarlo leggermente.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Filetti di orata allevata Italia (Sparus Aurata) BIO
Ingredienti: filetti di orata
Quantità: 200 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 PL 0545
Confezionamento: vaschetta in plastica skin
Scadenza minima garantita: entro le ore 24 del giorno successivo alla consegna
Bollo CE: ITU105DCE
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto fresco. Si può congelare
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Italia

Denominazione di vendita: cipollotto fresco bianco
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: pomodoro datterino
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: solarino
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I