Kit farinata agli asparagi

La farinata è una torta salata a base di ceci diffusissima in Liguria e nelle zone alte della Toscana, dove viene chiamata cecina.
La base di ceci, acqua e olio, può essere arricchita con ogni genere di verdure di stagione, in modo da rendere la farinata un pasto ancora più completo se servita con un’insalata. Questa versione è arricchita dal gusto unico degli asparagi, buonissima!

Questo kit contiene

• Asparagi BIO 500 g
• Farina di ceci BIO 400 g
• Scalogno BIO 250 g

Dalla dispensa

• Olio
• Sale e pepe

Preparazione

Mescolate l’acqua alla farina di ceci, facendo attenzione a non creare grumi. Lasciate riposare almeno 30 minuti.
Intanto affettate sottilissimi gli asparagi con un pelapatate. Tagliate anche lo scalogno e affettate sottilissimo gli asparagi con un pelapatate. Soffriggete leggermente scalogno e saltate velocemente gli asparagi.
Versate la pastella di ceci in una teglia ben unta (da circa 26 cm diametro), meglio se di ferro, a formare una frittatina alta pochi millimetri
Disponete in superficie gli asparagi. Mettete in forno a 230°C con grill acceso per circa 10 minuti, fino a che la superficie della torta sarà dorata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: scalogno da agricoltura biologica
Quantità: 150 g
Certificazione BIO: IT BIO 004 28869
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: farina di ceci biologica
Ingredienti: ceci
Quantità: 400 g
Certificazione BIO: ICEA IT BIO 006 D16I
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: asparagi verdi da agricoltura biologica
Quantità: 500 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II