Kit crostini con paté di carciofi e grana

I crostini sono uno degli antipasti più amati, perché facili e veloci da preparare, belli da vedere e sfiziosi da mangiare – anche in piedi - mentre si brinda con un bel calice di bollicine! Invece di un paté tradizionale, il paté di carciofi fatto in casa è un'ottima alternativa vegetale. È preparato con pochi genuini ingredienti – uno spicchio d'aglio, vino bianco e naturalmente i primi carciofi di stagione – ed è un classico che conquista tutti, soprattutto nella nostra versione arricchita con scaglie di grana e chicchi di melagrana, per dare un tocco natalizio!

Questo kit contiene

• 2 x Carciofi spinosi 2 pz - L'orto di Eleonora
• Pane semi lino e girasole BIO 500 g - Cascina Sant'Alberto
• Grana Padano DOP 200 g - Faraboli Formaggi

Dalla dispensa

• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulisci i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne, ma non buttarli via! Puoi cuocerli a vapore finché morbidi e passarli in un passaverdura. La purea ottenuta è buonissima come condimento di una pasta o in aggiunta a un risotto, oppure in una vellutata.

Taglia i carciofi a metà e rimuovi la barbetta, se presente; tagliali poi a fettine sottili e cospargili subito di succo di limone per non farli annerire. Aggiungi del sale fino, che aiuterà a far uscire l'acqua in cottura. In una padella, fai rosolare due spicchi d'aglio privato del germoglio interno. Unisci i carciofi in padella e falli saltare un minuto.

Bagna i carciofi con un po’ di vino bianco e lascia evaporare; poi prosegui la cottura per altri 10 minuti. Regola di sale, aggiungi pepe nero. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

Taglia il pane a fette e tostalo in forno per 5 minuti. Con un pelapatate, ricava dal Grana tante scaglie di formaggio.

Frulla i carciofi aggiungendo olio extravergine di oliva a filo per ottenere un paté morbido. Servi spalmando sul pane con scaglie di Grana e decora a piacere con chicchi di melagrana o zest di limone.
Puoi usare il paté fatto in casa anche per farcire una piadina golosa, o come condimento per la pasta.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pane ai semi di lino e girasole con con pasta madre
Ingredienti: farina di farro, farina di segale, acqua, pasta madre, semi di lino, semi di girasole, sale, malto di frumento; Può contenere tracce di frutta a guscio
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 Q19G
Confezionamento: sacchetto di carta con finestra traspirante ed etichetta di chiusura
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: carciofi
Quantità: 2 pz
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: spinoso
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Grana Padano DOP
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio, lisozima da uovo
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C