Kit crostini con paté di carciofi e grana

I crostini sono uno degli antipasti più amati, perché facili e veloci da preparare, belli da vedere e sfiziosi da mangiare – anche in piedi - mentre si brinda con un bel calice di bollicine! Invece di un paté tradizionale, il paté di carciofi fatto in casa è un'ottima alternativa vegetale. È preparato con pochi genuini ingredienti – uno spicchio d'aglio, vino bianco e naturalmente i primi carciofi di stagione – ed è un classico che conquista tutti, soprattutto nella nostra versione arricchita con scaglie di grana e chicchi di melagrana, per dare un tocco natalizio!

Questo kit contiene

• 2 x Carciofi spinosi 2 pz - L'orto di Eleonora
• Pane semi lino e girasole BIO 500 g - Cascina Sant'Alberto
• Grana Padano DOP 200 g - Faraboli Formaggi

Dalla dispensa

• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulisci i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne, ma non buttarli via! Puoi cuocerli a vapore finché morbidi e passarli in un passaverdura. La purea ottenuta è buonissima come condimento di una pasta o in aggiunta a un risotto, oppure in una vellutata.

Taglia i carciofi a metà e rimuovi la barbetta, se presente; tagliali poi a fettine sottili e cospargili subito di succo di limone per non farli annerire. Aggiungi del sale fino, che aiuterà a far uscire l'acqua in cottura. In una padella, fai rosolare due spicchi d'aglio privato del germoglio interno. Unisci i carciofi in padella e falli saltare un minuto.

Bagna i carciofi con un po’ di vino bianco e lascia evaporare; poi prosegui la cottura per altri 10 minuti. Regola di sale, aggiungi pepe nero. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

Taglia il pane a fette e tostalo in forno per 5 minuti. Con un pelapatate, ricava dal Grana tante scaglie di formaggio.

Frulla i carciofi aggiungendo olio extravergine di oliva a filo per ottenere un paté morbido. Servi spalmando sul pane con scaglie di Grana e decora a piacere con chicchi di melagrana o zest di limone.
Puoi usare il paté fatto in casa anche per farcire una piadina golosa, o come condimento per la pasta.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: carciofi
Quantità: 2 pz
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: spinoso
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Pane ai semi
Ingredienti: acqua, farina biologica di frumento tenero tipo 2, farina biologica di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, pasta madre(farina biologica di frumento tenero tipo 2, acqua), Sale, fiocchi di avena, semi di girasole, semi di sesamo, semi di lino
Quantità: 500 g
Confezionamento: Sacchetto di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Grana Padano DOP
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio, lisozima da uovo
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C