Kit crostata di fragole e crema

Sono arrivate le prime fragole, e quale occasione migliore se non una super crostata semplicissima da fare, senza burro e con crema pasticcera e frutta fresca per inaugurare la stagione primaverile? Una frolla leggerissima e velocissima da preparare e una farcitura di crema pasticcera che se preferite potete realizzare con latte vegetale in 5 minuti! La granella di pistacchi infine renderà il tutto ancora più appetitoso e leggermente croccante!

Questo kit contiene

• 4 uova BIO
• Farina di grano tenero tipo “0” BIO 1 Kg
• Fragole BIO 500 g
• Latte fresco intero BIO 500 ml
• Zucchero di canna chiaro BIO 500 g
• Amido di mais BIO 250 g
• Agar Agar 30 g
• Lievito per dolci BIO 4 x 21 g

Dalla dispensa

• 60 g olio di Semi di mais o girasole
• 1 limone non trattato
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• una manciata di pistacchi
• 250 ml acqua

Preparazione

Prepara la pasta frolla.
In una ciotola capiente amalgama con una frusta un uovo, 65 g di zucchero e 60 g di olio. Aggiungi 220 g di farina, 8 g di lievito, mezzo cucchiaino di vaniglia e la scorza di mezzo limone grattugiata; impasta con le mani fino a ottenere un panetto di frolla non appiccicoso.

Accendi il forno a 180°C statico. Stendi la frolla su un foglio di carta da forno alta un po’ più di mezzo centimetro e trasportala in uno stampo da crostata definendo i bordi. Fai cuocere a secco in forno caldo per 10 minuti coprendola con un altro foglio di carta da forno e fagioli secchi, affinché non si gonfi. Toglila dal forno, elimina i fagioli e fai cuocere per altri 5-8 minuti così che possa dorarsi bene.
Sforna e lascia raffreddare.

Prepara la crema pasticcera.
Versa 500 ml di latte e la scorza di mezzo limone in pezzi in un pentolino e porta a bollore. Mescola energicamente in una ciotola 2 uova, 70 g di zucchero e 30 g di amido di riso utilizzando una frusta per eliminare i grumi. Unisci il composto ottenuto al latte bollente sul fuoco, dal quale avrai rimosso la scorza di limone, e fai cuocere mescolando a fuoco basso finché non si addensa diventando crema. Versa la crema pasticciera riempiendo la base della frolla.

Lava bene le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale in quarti. Decora disponendo le fragole fresche sulla crema fino a coprirla tutta, poi cospargi di granella di pistacchio.

Mescola la polvere di gelatina con 250 ml di acqua e due cucchiaini di zucchero e porta a ebollizione mescolando continuamente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare mescolando finché inizia a gelificare. Distribuisci uniformemente sulla torta aiutandoti con una sac à poche o un cucchiaio. Lascia raffreddare… e buon appetito!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: fragole
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in carta riciclabile + flow pack compostabile
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro, tappo in metallo
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Agente gelificante biologico agar agar
Ingredienti: Alga marina rossa agar
Quantità: 30 g
Confezionamento: bustina di carta in cellulosa rigenerata
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore

Denominazione di vendita: lievito per dolci
Ingredienti: amido di mais 50%, agente acidificante: cremore di tartaro 24.7%(Monotartrato di Potassio), agente lievitante: bicarbonato di sodio; Non contiente lievito di birra. Senza fosfati; 1 bustina di lievito per 500 g di farina
Quantità: 4 x 21 g
Certificazione BIO: MIPAAF IT BIO 014 100800
Confezionamento: confezionate singolarmente in plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Zucchero di canna chiaro
Quantità: 500 g
Confezionamento: confezione di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Amido di mais
Ingredienti: amido di mais; può contenere tracce di sesamo, soia, sesamo e frutta a guscio
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 014
Confezionamento: Confezione in plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Farina di grano tenero tipo 0 BIO
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sacchetto di carta per alimenti sigillato
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto