Kit crostata di fragole e crema

Sono arrivate le prime fragole, e quale occasione migliore se non una super crostata semplicissima da fare, senza burro e con crema pasticcera e frutta fresca per inaugurare la stagione primaverile? Una frolla leggerissima e velocissima da preparare e una farcitura di crema pasticcera che se preferite potete realizzare con latte vegetale in 5 minuti! La granella di pistacchi infine renderà il tutto ancora più appetitoso e leggermente croccante!

Questo kit contiene

• 4 uova BIO - Cascina Pizzo
• Farina di grano tenero tipo 1 1 kg - Cavanna
• Fragole della Basilicata 500 g - Nicofruit
• Latte fresco intero BIO 500 ml - Caseificio Brandazzi
• Zucchero di canna Demerara BIO 500 g - Alce Nero
• Amido di mais BIO 250 g - La Finestra sul cielo

Dalla dispensa

• 60 g olio di Semi di mais o girasole
• 1 limone non trattato
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 8 g di lievito per dolci
• una manciata di pistacchi
• 6 g di gelatina vegetale in polvere (tipo agar agar, opzionale)
• 250 ml acqua

Preparazione

Prepara la pasta frolla.
In una ciotola capiente amalgama con una frusta un uovo, 65 g di zucchero e 60 g di olio. Aggiungi 220 g di farina, 8 g di lievito, mezzo cucchiaino di vaniglia e la scorza di mezzo limone grattugiata; impasta con le mani fino a ottenere un panetto di frolla non appiccicoso.

Accendi il forno a 180°C statico. Stendi la frolla su un foglio di carta da forno alta un po’ più di mezzo centimetro e trasportala in uno stampo da crostata definendo i bordi. Fai cuocere a secco in forno caldo per 10 minuti coprendola con un altro foglio di carta da forno e fagioli secchi, affinché non si gonfi. Toglila dal forno, elimina i fagioli e fai cuocere per altri 5-8 minuti così che possa dorarsi bene.
Sforna e lascia raffreddare.

Prepara la crema pasticcera.
Versa 500 ml di latte e la scorza di mezzo limone in pezzi in un pentolino e porta a bollore. Mescola energicamente in una ciotola 2 uova, 70 g di zucchero e 30 g di amido di riso utilizzando una frusta per eliminare i grumi. Unisci il composto ottenuto al latte bollente sul fuoco, dal quale avrai rimosso la scorza di limone, e fai cuocere mescolando a fuoco basso finché non si addensa diventando crema. Versa la crema pasticciera riempiendo la base della frolla.

Lava bene le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale in quarti. Decora disponendo le fragole fresche sulla crema fino a coprirla tutta, poi cospargi di granella di pistacchio.

Mescola la polvere di gelatina con 250 ml di acqua e due cucchiaini di zucchero e porta a ebollizione mescolando continuamente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare mescolando finché inizia a gelificare. Distribuisci uniformemente sulla torta aiutandoti con una sac à poche o un cucchiaio. Lascia raffreddare… e buon appetito!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: fragole
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in carta e flow-pack in cellulosa biodegradabile
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Zucchero di canna Demerara
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: farina tipo 1
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 1
Quantità: 1 kg
Confezionamento: Sacchetto di carta alimentare
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Amido di mais
Ingredienti: amido di mais
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: MIPAAF IT BIO 014 100800
Confezionamento: Confezione in plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto