Kit croissant semplici

Cosa c'è di meglio che svegliarsi alla mattina e fare colazione con dei croissant preparati in casa con le proprie mani? La ricetta per questi cornetti è semplificata e si possono realizzare sia a mano che con una planetaria.
Puoi farcire i croissant come più preferisci, basta tagliarli in due e spalmarli con confetture, crema di cioccolato o composte di frutta.
Si possono congelare da cotti: basta tirarli fuori dal freezer un'ora prima di consumarli e scaldarli brevemente in forno per gustarli come appena sfornati!

Questo kit contiene

• Farina tipo 0 BIO 1 kg - Girolomoni
• Latte fresco intero BIO 500 ml - Carioni
• Burro 100 g - Az. agr. Fusero Mario
• Zucchero di canna chiaro Fairtrade BIO 500 g - Alce Nero
• Lievito per pane e pizza 9 g - La Finestra sul cielo

Dalla dispensa

• sale
• 1 uovo e 1 tuorlo
• scorza grattugiata di un limone non trattato (opzionale)
• scorza grattugiata di un'arancia non trattata (opzionale)

Preparazione

In una ciotola capiente unisci 500 g di farina, 50 g di zucchero, la buccia dell'arancia e del limone grattugiata, 4 g di lievito e mescola.
Unisci un uovo sbattuto con una forchetta e mescola. Aggiungi 250 ml di latte a temperatura ambiente, 50 g di burro ammorbidito e un pizzico di sale.

Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (puoi farlo sia a mano che con la planetaria), adagialo in una ciotola, coprila e fai lievitare a temperatura ambiente per 3 ore (o fino a che non avrà raddoppiato il volume).

Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto con un matterello fino a ottenere un cerchio spesso circa 5 mm.
Taglia l'impasto con un coltello o un tagliapizza lungo il diametro con 8 tagli per ottenere 16 spicchi; prendi delicatamente il lembo esterno di ogni triangolo (uno per volta) e arrotolalo fino alla punta, cioè verso l'interno del cerchio.

Trasferiscili delicatamente su una teglia ricoperta di carta da forno e piega le punte dei croissant nella stessa direzione per ottenere la tipica forma a cornetto.
Coprili con la pellicola e lascia lievitare per altre 2 ore.

Spennella i croissant con un emulsione di un cucchiaio di latte e un tuorlo, cospargi con dello zucchero semolato e inforna in forno preriscaldato e in modalità statica a 180°C per 20/30 minuti, a seconda dalla dimensione dei croissant).

Sforna e lascia raffreddare qualche minuto prima di tagliare a metà i tuoi croissant per farcirli come preferisci!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Burro di filiera
Ingredienti: panna da affioramento (latte); Materia grassa 82%
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Lievito di birra
Ingredienti: lievito secco attivo(Saccharomyces cerevisiae); può contenere tracce di cereali contenenti glutine
Quantità: 9 g
Certificazione BIO: MIPAAF IT BIO 014 100800
Confezionamento: Sacchetto di plastica sigillato
Scadenza minima garantita: 80 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Zucchero di canna chiaro
Quantità: 500 g
Confezionamento: confezione di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Farina di grano tenero tipo 0 BIO
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sacchetto di carta per alimenti sigillato
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto